幼儿园美食制作教案《小笼包》

教学目标：

1.了解小笼包的起源、发展和制作方法； 2.学习小笼包的制作流程；

3.培养幼儿制作小笼包的能力和动手实践能力； 4.发掘幼儿的美食探索欲，激发幼儿的创造力。

教学重点：

1.了解小笼包的制作流程； 2.学会小笼包的制作方法。

教学难点：

1.掌握小笼包馅料的制作； 2.熟悉小笼包的蒸煮技巧。

教学准备：

小笼包制作原料，蒸锅，擀面杖，切面机，馅料配方表等。

教学过程：

Step 1：导入（10分钟）

1. 介绍小笼包的来历、制作方法等；

2. 教师出示小笼包图片，向幼儿展示小笼包制作全过程； 3. 引导幼儿感知小笼包并预测要制作的美食； 4. 带领幼儿一起制作小笼包。

Step 2：制作小笼包馅料（10分钟） 1. 教师向幼儿介绍小笼包的馅料配方； 2. 幼儿根据配方制作小笼包馅料； 3. 老师带领幼儿一起搅拌馅料。

Step 3：制作小笼包面团（10分钟） 1. 导师给幼儿逐一分发制作面团的材料； 2. 幼儿借助指导制作面团； 3. 教师逐一辅导幼儿揉面，擀面皮。

Step 4：制作小笼包（30分钟） 1. 导师向幼儿演示如何制作小笼包； 2. 幼儿跟随老师制作小笼包； 3. 向幼儿介绍小笼包的蒸煮技巧。

4. 幼儿放置小笼包进入蒸锅，并按照老师的指引操作。

Step 5：品尝小笼包（10分钟） 1. 小笼包蒸煮后，用盘子装盘；

2. 老师分发小笼包到每位幼儿手中； 3. 引导孩子欣赏、品尝小笼包。

Step 6：讨论回顾（10分钟）

1. 教师问答幼儿关于小笼包制作流程和小笼包口感的问题 2. 教师与幼儿讨论小笼包制作的感想和收获。

教学扩展：

1. 童谣：《小笼包》

小小小小笼包 饱满可口好味道 亮晶晶透明皮 怎么能不喜欢

小小小小笼包 慢慢品尝味道好 热热粘粘沾酱油 怎么能不喜欢

2. 作业布置：制作小笼包原材料、配方表等。

教学评估：

1. 根据幼儿动手实践的成果评价;

2. 观察幼儿的积极程度，及时挽救教学失误。

教案结束。