小学五年级《厨房的卫生》教案

课题： 厨房的卫生

教学目标：1、通过学习让学生明白搞好家庭厨房卫生，是预防肠道传染病和食

物中毒的重要环节。

2、学习后知道如何搞好家庭厨房卫生。

教学重难点：让学生明白搞好家庭厨房卫生，是预防

肠道传染病和食物中毒的重要环节。

课时安排：1课时 教学过程： 一、导入

1、谈话：平时你是如何搞好厨房的卫生的？ 2、引入新课 二、新课传授

厨房的卫生有以下一些要求：

1、厨房应与卧室、卫生间（厕所）分开，通风采光好。农村家庭的厨房，不能让禽畜入内，以免污染食物。 2、厨房内的用水，水质要求达到自来水的标准。。厨房排水管道或污水沟要畅通。

3、保持厨房清洁卫生、做好防蝇、防鼠、防蟑螂及防尘等卫生工作，有毒有害的物品（如杀虫剂等）不要存放在厨房内，以防误用。

4、生熟食品的餐具、刀、砧板等要分开使用，避免交叉污染；5

5、砧板、抹布等还要经常清洗和消毒；餐具要做到清洁卫生。

6、厨房中使用燃气（煤气、天燃气、沼气）的家庭，应安装排油烟机或排风扇，以减少油烟、废气和水蒸气。

师提问怎样的厨房才称得上卫生呢？学生讨论并指名说一说。

师小结：其实灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。

（1）擦灶台，又擦锅、盆及碗筷既，这很容易引起污染。

（2）有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这也是十分错误的。

（3）厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。 三、课堂小结

切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。

四、想一想，议一议。

回家跟妈妈讨论一下，自己家的厨房卫生应该做哪些改进？

五、板书设计 厨房的卫生

1、要有良好的排烟、排气和通风设施。 2、要搞好厨房的环境卫生。

3、注意餐具、炊具的清洁。

4、切生熟食品的刀和砧板要分开使用，

避免交叉污染。