面点间卫生管理制度
1、 所有设备及工具表面整洁、光亮、无污迹. 2、 工作间内不可存放个人物品及杂物。
3、 面案、工作台、工具收档后及时清理,保持干净、无面渍、油渍。 4、 所有用具存放固定位置，用后及时放回原处。 5、 货架干净整洁，物品摆放有序。
6、 电器设备使用后断电清理，并做防尘处理。 7、 墙面、地面随时清理，排烟罩定期清理.
8、 米面车干净无杂物，存放米面存放于货架，且不超过货架容量。 9、 养成良好卫生习惯，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工服。
面点间卫生管理制度
10、 不换工服、不戴口罩、不戴头套者一律不准进入面点间。
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