一种蟹黄粉及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN200810233998.4 （22）申请日 2008.12.22 （71）申请人 钱永言

地址 239400 安徽省明光市工业园区1号明光市永言水产集团有限公司

（10）申请公布号 CN101455419A

（43）申请公布日 2009.06.17

（72）发明人 钱永言;姜绍通;陆剑锋;凌武海;林琳;翁世兵;金跃武;吕永庆;胡从玉 （74）专利代理机构 合肥诚兴知识产权代理有限公司

代理人 宣圣义

（51）Int.CI

A23L1/33; A23L1/01; A23L1/22;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种蟹黄粉及其制备方法

（57）摘要

一种蟹黄粉及其制备方法属淡水蟹肉加工

技术领域。其目的是从提高蟹肉的整体利用价值和产品的营养价值角度出发，提供一种利用淡水蟹黄和蟹分割加工中产生的碎肉下脚料为原料制备的营养组成和产品配料更为合理的蟹黄粉及其制备方法。其蟹黄粉由下述重量份原料制成：湿

蟹黄30～50份，湿蟹碎肉40～60份，食用植物油3～10份，姜粉1～5份，洋葱粉1～5份，食盐1～4份。螃蟹经清洗、蒸煮后，取出蟹黄和腹部的碎肉等，然后用食用植物油并加入姜粉、洋葱粉、盐进行炒制而成。本发明充分利用淡水蟹分割加工碎肉蛋白质含量高的特点，将其与脂肪含量很高的蟹黄合理进行搭配，不仅成份配比更为合理，而且提高了蟹分割加工碎肉的利用价值。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2009-06-17 公开

2010-06-09 实质审查的生效

2012-10-03

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开

实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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