作者机构： 北京农业大学出版物刊名： 资源开发与市场页码： 37-39页
主题词： 动物血;蛋白质饲料资源;蛋白质含量;观明;营养价值;动物蛋白质;牛血;热加工过程;消化率;适口性
摘要：<正> 动物血——动物被屠宰后产量最大的副产品,具有较高的蛋白质含量(猪血含19.8％,牛血含17.3％,禽血含19.7％的粗蛋白),是一项巨大的潜在性蛋白质饲料资源。据张观明报道,全国仅猪血年产约31.2万吨,折合蛋白质5万吨,加上牛、羊和家禽屠宰时的鲜血,数量更为可观。如果把这些动物蛋白质资源作为饲料加以开发利用,可以增加动物蛋白质饲料,促进配合饲料工业和养殖业
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