高中生物《酶》教案
（学习版）
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序言
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高中生物《酶》教案
一、教学目标
1.通过本节课的学习，掌握酶的概念、作用和本质
2.通过归纳与讨论，掌握实验探究的具体方法。
3.通过酶的实验探究学习，感受实验的乐趣和对真理执着探究的态度。
二、教学重难点
重点：酶在代谢中多的作用、本质和特性。
难点：实验探究酶的特性。
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三、教学过程
(一)新课导入
展示工业合成氨的条件和根瘤菌合成氨的条件图片。引出酶。
提问：根瘤菌在温和的条件下也能合成氨，原因又是什么?引入新课。
(二)新课教学
1.酶的概念
多媒体展示酶概念的文字资料，提问：
酶的概念包含哪几个方面的内容?
(酶是由活细胞产生、能够降低化学反应活化能的物质，大多数酶是蛋白质，极少数特殊的酶是RNA。)
教师补充酶制剂在生活中的应用，告知学生酶在体外也可以发挥作用。
2.酶的发现
过渡：酶在代谢中有这么大的作用，那么，酶是怎样被发现的?
多媒体播放酶的发现历程，提问：
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(1)出现了哪几位生物学家?他们各自都作出了哪些贡献?
(斯帕兰扎尼通过喂鹰实验，发现胃液中有能够消化肉的物质;巴斯德通过酒精发酵实验，认为酒精的产量与酵母菌的繁殖量呈正比;毕希纳通过无细胞酵母汁实验，得出促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶;萨姆纳尔发现酶的本质是蛋白质。)
(2)通过上述科学家的发现历程，你得到什么启示?
(科学发现离不开技术的支持;科学学说的建立过程是一个不断开拓、修正、继承和发展的过程;科学发现需要理性思维和实验的结合。)
3.酶的作用特性
展示“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”的视频。提问：
(1)该实验过程中的自变量、因变量和无关变量分别是什么?同桌讨论。
(自变量是滴加的催化剂的类型;因变量是气泡的多少和复燃的程度;无关变量有滴加催化剂的量、温度等。)
(2)实验现象是怎么的?能得出什么结论?
(滴加过氧化氢酶的肝脏研磨液产生的气泡多、复燃剧烈;酶具有高效性。)
多媒体播放“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的操作视频。提问：
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(1)自变量、因变量和无关变量分别是什么?同桌讨论。
(自变量为反应底物，因变量为本尼迪特试剂的检验结果，无关变量为底物的量、淀粉酶的量、温度等。)
(2)实验现象是怎么的?能得出什么结论?
(底物为淀粉的试管出现红黄色沉淀，底物为蔗糖的试管未发生变化。酶具有专一性。)
教师补充讲解“锁钥假说”
(三)巩固提高
酶和催化剂的区别。
(催化剂和酶之间的区别在于，酶本质上主要是有机物，是生物催化剂，而非酶催化剂可以是无机化合物。催化剂和酶在催化反应中均不消耗。)
(三)课堂小结
师生共同总结本节课所学内容。
(四)布置作业
查阅资料，加酶洗衣粉是不是在任何情况下都会灵验?这说明了什么?，下节课分享。
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四、板书设计
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