大学生小吃店创业计划书
大学生小吃店创业计划书篇
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如何筹备开小吃店 , 具体流程如下 : 1. 寻找经营地址
2. 签订租赁合同并索取房产证复印件 ( 办营业执照和卫生许可证 时用 )
3. 找装修队出施工图 , 报消防局和卫生监督所 4. 得到消防和卫生的认可文书后 , 照图施工
5. 此时的您不要挺下来 , 要去工商局联系入资事宜 , 并办验资报告 ( 属地工商局 )
6. 工程竣工后 , 报消防和卫生验场 . 7. 合格后 , 去卫生监督所申请卫生许可证 . 8. 持<<卫生许可证 >>到工商局办理 <<营业执照 >>
8.1 先领 <<名称预先核准书 >>填写 , 进行名称核准 ( 简称 : 起名 )
8.2 再领 <<企业设立登记表 >>填写 . 进行企业注册 ( 此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告 )
8.3 手续全部完成 ,5 个工作日后领取营业执照 9. 持营业执照到税务机关办理 <<税务登记证 >> 10. 去质量技术监督局办理 <<组织机构代码证 >> 11. 去银行办理开户手续 . 费用大约 1000 元即可
首先找民政部门办一个再就业下刚优惠证。然后就开业。不用先
办手续。办了许可之后就要收费交税。先开着，如果工商局发现之 后，他们就会主动来找你办的。 ( 不发现就一直干。一般没人要开发 票的 ) 。不要怕，工商税务来了，就说下岗后借钱开的，不懂怎样办
手续，生意不好赔钱，不想长干。找理由找熟人想办法减免税费，
实在不行就交点临时税。生意好的话在慢慢的补办工商税务手续。
办许可和税务登记卫生许可证是固定流程。好办的。
开实体小店一般流程
开店的流程是开设新店时必须遵循的工作程序，其基本的流程如下：
1：制定新店发展的战略规划
在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，
通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点 ; 二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。第一种情况容易决策，而第
二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。
2：进行市场调查，确定开店意向
进行严密的市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。
3：选择开店业态及零售店规模
服装鞋帽售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、服装商贸城、服装零售展、流动摊档等，服装品牌企业也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。
4：选择开店地域
选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。
5：店址调查与选择
选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所
选地段与其品牌形象相符 ; 二是交通方便 ; 三是客流量要足够大 ; 四是要选择恰当的竞争对手。在服装零售中，竞争对手通常被除数作为
经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。
6：制定开店计划并实施
对零售店进行装修、准备开店并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。
7：开店营业
当店员、货品、零售店布置等均已安排好之后，要作一个开店策划，给消费者一个好的开店印象。
8：对新开店进行业绩评价
对新开店要特别关注其业绩的变化，经常分析销售情况，总结经验，检讨问题，以便改进并适应当地的零售特点。
对新投资服装鞋帽店的人来说，理顺开店流程，做好开店计划很重要。
21 世纪是造就老板的世纪，独立开店、自己给自己当老板成了许多人的梦想。然而，你能开什么店 ?店怎么开 ?可不是一念之间就能搞定的，其中大有学问。
1. 为什么想开店
①感性创业者。多属感情用事型，常被某些经营成功的店面吸引，对开店过于乐观。
②理性创业者。又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，从基础做起，慢慢积累 ; 二是停、看、听型，他们不急于投入，想通过各种渠道进行了解，找寻最好的投资方式。
2. 开店成功率有多高专家认为，店面经营成功之道，“技术”是基本的生存条件 ; 真正能让店面落地生根，充足的竞争力也是不可或缺的 ; 留意市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入削价竞争的恶性循环中。
3. 开什么样的店①若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业。
②若你酷爱精致有品位的物品，二手精品店、手工艺专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。
③若你极度敏感，有爱家、恋家情结，托儿所、幼儿园将是你的最爱。
④若你常常跟着感觉走，时时设身处地地为人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特性。
4. 用什么方式开店是单打独斗，自己开店 ?或是邀亲友合伙 ?抑或是入主加盟体系，由总部提供开店资源 ?专家认为，若所开设的店面，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。 但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为 降低经营风险的好方法。合伙最好避免 2 人组合，而以 3 人为佳，最多不超过 5 人。
5. 开店前斟酌哪些投资要素①店铺周围环境如何。一是指店铺周围环境状况。如是否有垃圾堆等影响店铺环境的设施。另一种指店铺所处位置的繁华程度。一般来讲，车站附近、商业区域等人口密度高的地区、三叉路口等位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便 ; 货物运输是否方便 ; 从其他地段到店乘车是否方便等。
③周围设施对店铺是否有利。一般只有车道和人行道的街道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面 ; 行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过 30 米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为 25 米宽，最易形成人气和顾客潮。在车道、自行车和人行道分别被隔开的街道上开店并不很合适。
④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多、越密集越好。比如商业区、旅游区，大学区等。
⑤目标顾客收入水准。
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一、市场分析
火爆江城的美食一绝 ---- —奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛
肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之
势。大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近 30 种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使
其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。
另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投资概算
1、技术投资 300 元( 函授 298 元)2 、设备投资： A：桌椅 10 套即
20 个椅子， 10 个小桌，计 1000 元;B ：豪华火锅 5 个计 250 元;C：
炊具 300 元;D：餐具 300 元; 广告牌 150 元。合计为 2000 元。 3、租
房子： 20 平方米门面房，月租金 1000 元( 县城为 500 元) 按季度付租金需 3000 元。 4、周转金： 700 元。以上投资概算总共为
6000 元。
三、成本利润分析： ( 以县城小规模计 )
1、牛骨肉：以每天销售 80 斤计， ( 含买回家的，在店里吃的和
超市销的 ) ，其综合成本 ( 含水煤电房租 )300 元左右，其收入 600 元，利润为 300 元。 2、牛肉火锅：以每天 20 个火锅 ( 含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅 ) 每锅 20 元-40 元，其最低收入为 400 元，成本为 280 元，利润为
120 元。 3、牛肉粉面：按每天卖 200 碗( 荤素各办 ) 每碗 2。
5 元和 1 元计，收入为 350 元，成本为 150 元，利润为 150 元。 4、员工的工资：按 4 人(1000 元+400*3=2200 元/ 月， 75 元/ 天)5 、各种税费 25 元/ 日。以上三项的利润为 570 元，减去 100 元支出，日净利润为 470 元。年利在 10 万元以上。
四、营销建议
1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛
骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。
2、保证质量、药料、
( 成本是按
调料不能少，肉要好。 3、给足份量，粉面不能少，配料 ( 辣椒油、 香菜等等 ) 不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。
足料计算的 ) 。4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。 5、延长服务时间，城市里可以 24 小时营业。 6、对于老客户、大客
户可以赠送小纪念品。
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店名： ( 拟定名称：××的家 )
( ××的家 ) 定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食 )
为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。
投资局限性：
手持 6 万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是 80 平方米月租金 3000 元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付 !
装璜及布饰：
虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。
餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高 20 厘米、宽 80 厘米、长 120 厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的
效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。
经营品种：
主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭 ( 夏天可以推出糖水或冷饮 )
精肉馄饨 6 元青菜粉 / 面 4 元
鸡肉馄饨 6 元卤蛋粉 / 面 6 元
鱼肉馄饨 8 元肉片粉 / 面 8 元
牛肉馄饨 8 元卤肉粉 / 面 8 元
鱿鱼馄饨 8 元牛腩粉 / 面 8 元
鲜虾馄饨 10 元肉饼粉 / 面 8 元
五宝馄饨 12 元羊肉粉 / 面 8 元
梅菜猪肉馄饨 7 元馄饨粉 / 面 8 元
鱼肉雪菜馄饨 9 元叉烧粉 / 面 8 元
芹菜牛肉馄饨 9 元炸虾粉 / 面 10 元
猪 5 元 香炒 10 元
特色及毛利 划：
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利 相当高的食
品。如果不是加盟店，投 6 万，起 做老板的是一个美食 家，能做出各种适合地方 的美食来，再 范化制作 程。
我在深圳，做的是粤式 面的特点，最大程度地表 粤式 格。 店里有三种主食： (1) ，售价 6 元-12 元一碗， 制成本 3
元 -6 元， (2) 粉/ 面，售价 8 元-10 元一碗，用的是 有 道的 蛋
面，加上密制 猪肉， 有其他的搭配。制作成本 4 元-5 元， 是特色粉 / 面， (3) 香炒 ，制作成本 4 元，售价 8 元。
美食的特点：
本美食的特点是在于 底，用猪腿骨、 骨架、 干熬的老 ，加上上等的 油、黄豆 、 精、蒜香油，冰糖、精 等等⋯⋯。 肉和 蛋的 水是用蒜、黄豆 、 油、糖、 、 精、姜熬的 。 的 料 手工 制， 味品采用精 、 精、味精、肉 膏等等⋯⋯ 香炒 的原料采用泰香米、干 、火腿、精肉、 蛋、 脯肉、咸 。 牛腩、羊肉的 料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱 段、草果、黄豆 、 、糖、 精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、 皮等等⋯⋯。肉 的配料采用，五花肉、胡 卜、西芹、干 、香菇、 蛋、 、味精、 精、糖、上等 油、葱花、地瓜粉等等⋯⋯碗面的搭配有 豆干、花生米、秘制 等等⋯⋯，秘制 是采用猪肉沫、香菇切丁、干 、黄豆 等等⋯⋯其他的就不多 了。
××服 ：
每位 客 人大 ，我 的店 就要 声 出 ( 迎光 ××的家) ，接着按人数安排就坐，那 可以 省座位。并 客提醒，
( 你好 ! 了你的身体健康 先洗手 ) ，然后用手 指引。随后 上菜 、倒茶水或姜茶及我 提供的 生袖套，并 客 ， 了你的
袖口不被弄 ， 戴上袖套用餐。当菜品上 后 客 声
( 你好 !
你们的菜品已上齐，请慢用 ) 。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。
为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧 ! 往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好 ! 很荣幸在××的家见到您们，××的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出××的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。
为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。
内在口碑宣传：
细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢 ?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。
外送特色：
色同 的 或拿去 漆 同 的 ，每 后面挂着同 的箱子，箱子可以 流 提手的， 子的后面 立一面广告
幅 ( ××的家 迎您或您知道××的家在哪里 ?) 外
广告与 ：
在外 菜 上印着 ( 我 的 址 然有点 离 事，是因 我 想省更多的 来回 更多的 客， 然来我 店就餐有点 ，是因 我 想 客更多 惠、更多 。您只要多走几步路就能体会到我 您的 ，我 的 比希望多。 )
客您好 ! 了您的健康，我 不提供一次性餐具，我 只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我 都 高温消毒， 放心使用。
每套餐具我 将收取 5 元押金，如果您不方便把餐具送回我 店里，可 打×××××××××××，我 将派 人上 回收，并退 你的押金，如有不便尽 解。
有一个充 活力的地方 ! 完全开放的空 ，自由随意的 尚。天然 活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的 境。典雅的音 、富于人文的海 、蜜蜂般穿梭的 工、 自心底的 候，趣味互 真 游 中的 客， 成了一道 的 景，或否是您我曾 幻想的地方呢 ? 在 一个地方就在你身 ⋯⋯
宣 拉条广告：
您知道××的家开在哪里
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××的家会 每天都有 惠您知道
××的家的外 服 很特 您知道
您知道在××的家可以体会到
××的家每个周末都有会 活 您知道
××的家的外 餐具不是一次性的您知道
您知道在××的家可以吃到不一 的
员工使用：
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用第一个月需留 200 元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为 1000 元到 1800 元，再将每月营业额的 5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
收款： 2 名× 1200 元=2400 元
服务： 2 名× 1200 元=2400 元
外送： 2 名× 1000 元=2000 元
后厨师傅： 4 名× 1800 元=7200元
共计：人数 10 名=14000 元
毛利润分析：
这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为 2000-3000 元。毛利率 45%即毛利润为 900 元到 1350 元，除去员工工资加费用 467 元+电费 30 元+水费 10 元=507 元。每天利润为 393 元到 843 元以上。年利润为 14 万到 30 万，计算误差后，算 20 万左右。
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