2011年学生营养日

食品安全与营养知识问卷

学校 学生 得分

一、 判断题（每题5分）

1. 购买有包装的食品时要查看生产日期、保质期。 （ ） 2. 人体能量的摄入与消耗不平衡会导致肥胖或消瘦。 （ ）

3. 学生多食用糖精、味精等调味品可营养神经细胞提高智力。 （ ） 4. 膳食中每日摄入的深色蔬菜应占摄入蔬菜总量的一半。 （ ）

5. 正常人每天需饮水1200ml，可用饮料代替。 （ ）

6. 大人小孩可食用街边流动摊点出售的小吃，如烤肉串、糖葫芦、麻辣烫、甜玉米等。

（ ）

7. 学生在参加中高考期间应尽量多摄入平时没有吃过的营养价值高的食物。（ ）

8.可以用甜食或零食来替代正餐。 （ ）

9. 饮食搭配应做到荤素两全、粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、菜的颜色搭配。

（ ）

10.每天食盐摄入量应控制在6g。 （ ）

二、 选择题（每题5分）

1．哪种营养素是大脑唯一的能量来源： （ ）

A蛋白质 B葡萄糖 C脂肪 D磷脂

2．合理的营养指： （ ）

A全面的营养 B平衡的营养 C全面而平衡的营养 D摄入含有各种营养素的食物

3．食物可分为五大类，每日膳食尤以粮谷类、（ ）、豆类和蔬菜水果类为必不可少。

A动物性食物 B植物性食物 C碱性食物 D酸性食物 4．膳食纤维的最好来源是： （ ） A豆类和水果 B蔬菜和谷物 C肉类和蔬菜 D水果和蔬菜 5．营养专家建议每天进食的种类最好是： （ ）

A 5种 B 10种 C 15种 D不少于20种 6．肉类脂肪大部分是： （ ） A不饱和脂肪酸 B必需脂肪酸 C饱和脂肪酸 D非必需脂肪酸 6．炒菜时损失较多的营养素是： （ ） A锌 B钙 Cβ-胡萝卜素 D维生素C 7．炒菜时损失较多的营养素是： （ ） A锌 B钙 Cβ-胡萝卜素 D维生素C 8．有益智补脑作用的食物是： （ ） A鸡蛋、牛奶、核桃、菠菜 B黑芝麻、玉米、小米、豆制品 C鱼、花生、红枣、芹菜 D以上都是

9．中国居民膳食指南中对儿童青少年的要求 ： ( )

A三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 B吃富含铁和维生素C的食物 C每天进行充足的户外运动 D不抽烟、不饮酒 E以上都是 10．眼睛的保护神是哪类营养素： （ ） A维生素A B维生素C C维生素D D维生素E