教育管理Education Management基于ＳＷＯＴ分析的校园订餐平台分析吴晓聪，陈 湉（福州理工学院，福建 福州 ３５０５０６）摘要：校园订餐平台力求打造“三无”服务平台（无服务人员、无收银人员、无主厨），解决传统校园餐饮行业运营存在的问题，给学生提供节时且便利的用餐服务。本文运用ＳＷＯＴ分析法，指出传统校园餐饮行业存在人力资源与时间浪费等问题，提出校园餐饮平台的运营理念与方针，明确后期发展的方向。关键词：校园餐饮 订餐平台 ＳＷＯＴ分析法 营销策略 中图分类号：Ｇ４７４ 文献标识码：ＡＡｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＳＷＯＴ－ｂａｓｅｄ Ｏｎ－ｃａｍｐｕｓ Ｆｏｏｄ Ｏｒｄｅｒｉｎｇ Ｐｌａｔｆｏｒｍｓ Wu Xiaocong，Chen tian（Fuzhou Institute of Technology, Fuzhou, Fujian 350506, China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Campus ordering platform pursues to create a platform without service personnel, cashiers and chefs in order to solve the problems existing in the traditional campus catering industry operation, and provide students with time-saving and convenient dining service. With SWOT analysis, the article points out the problems of the campus catering, such as a waste of human resources and time. Further, the study puts forward the operational philosophy and guidelines for the on-campus catering platform for its future development. Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Campus food Ordering platforms SWOT analysis Marketing strategy１ 校园订餐平台简介台，提高效率，增加利润。平台的作用学生的饮食习惯和消费心理，可以有针是打破传统的快餐行业在高峰期间，因对性的为学生服务。第三，新成立的企由于各大高校的不断扩招，学生越为门店拥挤、电话话务忙而造成的客户业灵活性强，适应信息时代的社会发展来越多，学业越来越繁重，以及其他各群体流失，而且统一订单以及配送管理，潮流，互联网发展迅速，销售宣传渠道种原因，导致了学生就餐困难问题。随为校园餐饮企业降低企业运营成本，提多，跟得上时代的步伐。第四，校园订着互联网与计算机运用的不断发展，将高配送的效率。餐平台不仅针对食堂餐饮服务，还具有餐饮业与电脑联系起来，也就形成了校园订餐平台，解决了学生就餐困难问题。２ 校园订餐平台运行模式分析外卖等服务。因此更加有可能受到学校教育的大力扶持，所以校园订餐平台具校园订餐平台包括有三种概念，第一种２．１ 项目可行性分析有良好的发展前景。是技术平台，第二种是业务平台，第三第一，校园餐饮服务平台具有先２．２ ＳＷＯＴ分析（见表１）种系统自我维护、自我扩展的应用平台。发优势，在校园餐饮方面有领先的技术２．２．１ 校园订餐平台的优势分析技术平台、业务平台都是开发人员所使和产品能够带来持久的竞争优势，在细民以食为天是亘古不变的道理。以用的平台，应用平台则是使用软件的用分市场中占有率大。在推广之前就有相前，人们日出而作，日落而息，辛勤劳户使用的平台。平台具有外卖通知、门似企业给予相应的经验与应该避免的弯作，只求温饱。而今，人类几千年的智店管理、店内点餐、店内收银、订单汇路，因此在一定程度上减少不必要的资慧沉淀，使得生产力大幅度提升，人类总等功能。校园订餐平台适用范围有各金投入与资金损失等，尽管前期的资金的温饱问题已经不成问题。社会在进步，种适合想要做餐饮服务的校园商家以及投入多，但是平台的推广和使用量增加人类不能只满足于温饱，希望在温饱之校园餐饮企业，可以通过该订餐系统平会加速资金回拢速度。第二，平台了解上再进一步，而使人类生活水平提高就基金项目：２０１７年国家级大学生创新创业训练计划《互联网＋校园餐饮平台》（项目编号：２０１７１３７７３００５）。作者简介：吴晓聪（１９９７—），男，汉族，籍贯：福建漳州，学历：本科，研究方向：物流管理。 陈湉（１９８２—），女，汉族，籍贯：福建漳州，学历：硕士，职称：副教授，研究方向：物流、企业管理。· 114 ·Education Management是校园点餐平台的目的。人类社会中有一群人，不用工作，不用为生活担忧，这类部分都是学生。学习好的学生成天奋战在知识的海洋里，巴不得吃饭的时间都去掉；学习中等的人，不愿意花在吃饭或者吃饭的路上，对他们来说，吃饭点个外卖，节省下的时间够开黑一局游戏；学习差的，在游戏上都是大神，怎么能浪费时间去食堂吃饭呢。有了这么多需求，校园点餐自然是极好的点子。２．２．２ 校园订餐平台的劣势分析校园订餐平台在前期投入的成本高，一些设备、软件开发，都是需要花费大量的人、财、物力。校园订餐平台没有在全国高校范围内实施，原因就是缺乏一定的知名度，没有发挥好平台的优势，品牌推广不到位，商家信任度不够。在产业链没有完整形成时，就迅速推广，这样在产业方面缺乏成功经验，往往会导致平台无法很好的运行。后期发展在一些技术和资金方面可能会比较吃力。２．２．３ 校园订餐平台的机会分析校园订餐平台的机会优势还是比较多的，一些风投公司在看到这种平台的前景后，纷纷表示对平台加以投资，这样平台就有了风投公司的扶持，资金方面还是比较充裕的。随着互联网时代的发展，平台在销售方面有了很多的宣传渠道，例如微博微信、公众号、视频插播广告等。２．２．４校园订餐平台的威胁分析校园订餐平台在消费者眼中还是一个不成熟的平台，许多消费者认为平台不够完善，所以造成消费者对品牌忠诚度低。随着网络时代的发展，电商平台的崛起，影响了一连串的网络订餐平台，许多平台都相继模仿，推出多种花样吸引大众眼球，但是功能还是一样的，导致平台知识产权没有更好的得到保障，一些商家推出新品，很快就被其他竞争对手模仿及创意抄袭，个别商家还实行价格竞争。在一些落后地区，的投入不足以及还不完善，造成地区的经济发展不平衡。所以平台有一些威胁教育管理表１ 校园订餐平台ＳＷＯＴ分析优势（strength）弱势（weakness）1、先发优势，市场细分，市场占有率大1、前期投入成本高2、有可借鉴的经验2、缺乏知名度3、了解学生的心态和消费习性3、没有形成完整的产业链4、新成立平台自主灵活性强4、后期发展资金短缺机会（opportunity）威胁（treat）1、风投资金扶持1.消费者品牌忠诚度低2、产业发展前景广阔2.知识产权保护力度不足3、互联网发展迅速，销售宣传渠道多3、的投入不足以及还不够完善4、价格竞争、创意的抄袭及模仿5、有实力的竞争对手进入因素，应该找出解决方法，改善条件，台将建立学生食谱讨论区，学生自由讨很好的发挥优势。论，考虑到学员人数可能太多，平台将３ 校园订餐平台的营销策略及战略会对人数进行平均。相较于校外商家的规划经营模式，这样的点餐系统要丰富的多。平台注重绿色环保，以可持续发展外卖APP适用于上班族、学生族为理念。由于传统的食堂并不清楚学生等等，适用于大众，但是存在一点不足，将会来多少，而往往会产生大量浪费，因为对于喜欢在食堂点餐的学生而言，而订餐平台系统将会按照点餐的人数，并不适用，而这个校园餐饮平台恰恰采合理分配原材料。订餐平台的购买页面，用这个模式，所以由此作为美团、饿了将针对个人的需求设置菜品和米饭的分么、百度外卖等等的外卖APP的拾遗补量，而且设有健康系统，讲述人体各系缺，经过市场细分而把大学生作为主要统所需的营养成分，瘦身套餐等健康方市场。除此之外在校教职工也是市场之案，精准定位，实施远离亚健康计划，一，因此推出的校园餐饮平台顺着学生并且达到浪费最小化。的潮流，不仅可以解决平时点餐排队的３．２ 营销理念困扰，还能减少商家的资金投入，一举实行差异化战略，平常人们在生活两得。中所享用的餐饮都是线上支付，线下享３．１ 竞争战略受服务的电商模式，然而却不能在大学通过上述分析，校园订餐平台有一中实行，正是因为这点在细分市场中进定的优势，具体将采用以下差异化竞争行实行差异化战略，做个别人没有的，战略。做和别人不一样的校园订餐平台。校园订餐平台是异于校外商家营销商家指定批发商，和供货商进行协模式的点餐平台，一般的校外商家营销商，定期向食堂输送绿色无污染的菜品，方式很单一，传统的是通过校内学生往并且商家会在微信公众号以及相关的论宿舍里分发传单，内容索然无味，在这坛上，针对消费者提出的意见和建议，方面点餐平台的优点就凸显出来了。一再对菜品进行更改和添加调整，给批发是点餐系统有各种已有菜品的图片、视商发送供货单，便于输送。频、甚至是直播制作过程。二是点餐系３．３ 战略发展选择统一段时间会更新烹饪视频教学，即使通过对校园订餐平台的SWOT分是在家里也可以自学。三是点餐系统每析，校园订餐平台最好的战略选择是组天都会有推荐菜品，并进行保本投票，合型的战略，即利用校园订餐平台市场投票人数到达一定数量后，只要支付比需求、互联网，平台灵活性以及学生的成本价高两块的价格就可以享受该菜消费习性等机遇，改善产业集聚，抑制品。四是点餐系统支持学校学生推荐菜风险的产生，发展校园订餐平台。具体品，通过审核后，进行投票，到达一定策略还应该通过多种模式来强化产业，数量，平台将推出该菜品。五是点餐平提升经营的产业化，更好的提高抵御风· 115 ·教育管理Education Management险的能力。处。首先，校园订餐平台解决了学生买盈利达到一定程度时，可以和其他终端３．４ 发展战略规划饭等待时间太长的问题，学生可以根据产品结合，增加系统的信息采集量，并短期目标。一年内，在福建省内高自身需要选择订餐以及取餐时间，极大且提供更加全面的优质服务。校推广，打响项目知名度，让顾客对快地节省学生的时间，提高学生的效率。捷的餐饮服务有良好的印象，逐步打造其次，本平台把现有的部分订餐软件中４ 结束语整体形象。预计一年至一年半内回收全的送餐项改成自取，成功地避免了送餐虽然该订餐平台还没有那么完善，部投资成本。人员因延误等原因造成的学生等待时间但能够基本解决校园订餐所涉及的问长期目标。逐步拓展商圈，线上线太长问题。另外，本平台还增加了对饭题。平台系统开发完成之后在实际运行下同步发展，努力降低成本，提升品牌菜的评价功能和用户的信用，学生可以过程中需要的手工修改仍然很大，但是效应和利润空间。做大规模，保持企业根据其他同学对该饭菜的评价来决定是网络通用性还是比较强的，可能在实际的创新动力和活力，将品牌延伸至高校否要选择此饭菜，如果用户有超过限定应用时服务器的负担会重些。如果用户外餐饮平台等。次数的未取餐行为，就会被系统视为信同时选菜，就会出现无法访问的页面。校园订餐平台基于广大在校大学生用低，系统会拒绝该用户再次下单，从这些都是当前国内订餐平台所面临的挑的需求，积极推广网络订餐模式，充分而减少食堂的损失，有助于增加食堂窗战。不可否认，校园订餐平台存在着一发挥网络快捷以及互动性强等特点，实口的收入以及构建和谐的买卖环境。校些缺点和不足，上述所列举的很多功能现了大学生快速订餐的目的，为学生带园订餐系统的总体目标，就是要为学生尚未完全实现，很多东西仅仅停留在理来了方便，提高就餐质量，具有很高的谋利益，为食堂谋利益，实现合作共赢。论上，实际操作尚不知道具体的情况，实用价值。校园订餐系统有许多创新之吃出美丽，吃出健康。当校园订餐平台需要开发者不断改进和完善系统。（上接第１１３页）艺术学等多个区域，每个区域进行单独教材科目和学生的教学计划。根据学生５ 结论管理。同时加强和班级负责人的联系，的四年教学计划，提前预测好每一年、班级负责人在整个运营环节中起着不可每一学期所需要的二手书科目和所需要通过以上分析可知，校园二手书市替代的作用，适当给予班级负责人一定的数量，减少因准备不周引起的不必要场正在缓慢发展，没有严格的市场规律，的优惠。损失。同时为不同专业不同班级，量身相关的运营方式还不成熟，都是以短期４．４严格制定新旧书的指标打造每学期所需要的二手书，从而降低盈利为目的，或者是学生单单解决和自严格制定新旧书的指标，是建立一成本，增加销量。己相关的一小部分资源浪费问题。整个套完整的新旧书指标体系，该体系包括４．６建立合适的规划环节链条没有统一，资源利用率低。在全新的运营模式下，将整个链条连接在评判新旧书的标准和方法、不同新旧书期初：团队资金不足可以采用大量一起，不同于C2C交易平台，不存在的租金和不同新旧书的押金。对于新旧收购二手书的方法，以方案2和方案3程度要严格把控，同时制定相应的价格为主，方案1为辅。同时以公共课二手C2C平台遇到的一系列问题，同时能使二手书利用率得到很大的提高。新的运表，即一定新旧程度书相应对应一定的书为前期主要收购目标。通过大量收购营模式在二手书利用率方面，对未来二价格。二手书，帮助团队度过前期资金不足时手书运营和发展指出了途径。４．５建立完善的市场信息数据库期。中期：有一定客户群和资金时，大建立完善的市场信息数据库，是指量引进专业二手书，扩大区域学校营业参考文献：在连续不间断对高校二手书市场信息进范围。后期：与学校或者出版社建立长［１］ 谷媛．高校二手书市场分析［Ｊ］．科技行挖掘，主要信息是各个学院的专业课期合作关系，建立多个区域营业地点。创新导报，２００９（２４）：２３９．· 116 ·
