第４卷第８期 ２０１５年３月 教育观察 Ｓｕｒｖｅｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ Ｖｏ１．４ Ｎｏ．８ Ｍａｒ．２０１５ 中职旅游服务英语职场情境教学研究 陈 薇 （南通市旅游中等专业学校，江苏南通，２２６００１） ［摘要］为与国际接轨，适应人们出境旅游的需要，旅游服务人员的英语素质亟待提高。要提高中 职旅游服务英语专业学生的英语交际能力，需要做好以下三点：在教学中积极模拟创设情境，点燃学生的 学习热情；借助现代手段，展示具体的服务教程；利用任务教学等方式，提升学生的相关能力。 ［关键词］中职教育；旅游服务英语；情境教学 ［中图分类号］Ｇ７１２ ［文献标识码］Ａ 、［文章编号］２０９５－３７１２（２０１５）０８—００１５—０２ 近年来，随着社会经济的发展，出国旅游的人 中运用所学的知识，因此在进行旅游服务教学时， 也逐渐增多。这要求旅游服务人员有较好的英语素 教师可以利用多媒体技术进行具体的服务教程的 质，能进行顺畅的英语交流。目前的中职院校开设 展示。既可以给学生播放一些视频教程，又可以让 了旅游服务英语专业，这与当下热门的行业密切结 他们观看短片了解一些具体的工作步骤以及工作 合．能让他们在将来的就业中更好地发挥。让学生 程序，在进行服务的过程中，什么样的做法是正确 在特定的教学情境中学习语言，能够有效地帮助他 的，什么样的做法是应该尽量避免的，应该进行哪 们提升自身的交际能力。 些必要的交流和沟通。所以，利用多媒体进行真实 一、创设模拟情境。点燃学生的学习热情 工作情景的模拟是一种有效的教学手段。比如，导 对于旅游服务行业来说，需要有饱满的热情才 游最基本的工作如人住酒店的基本流程，可以播放 能够吸引游客。所以，在教学的过程中，教师可以 视频教授给学生“ｃｈｅｃｋ ｉｎ”以及“ｃｈｅｃｋ ｏｕｔ”的基本 给学生创设一些教学情境．让学生参与到这些情境 流程：在办理酒店人住手续的时候，首先要对客人 当中来，这既能激发学生的学习热情。让学生更加 的基本信息有所了解，接下来就是酒店的选择，既 热爱这个专业。又能让学生感受到这一专业的实用 要选择让游客满意的住宿环境，同时还要在价格方 性。比如，教师可以采用角色扮演的方式来进行教 面做好打算．尽量满足游客的要求；在询问的过程 学。随机抽学生扮演导游，再找其他学生扮演游客， 中要使用一些礼貌用语等，比如，基本的对话将会 然后设置特定的旅游地点，让学生进行场景模拟练 是这样的，“Ａ：Ａｒｅ ｙｏｕ ｃｈｅｃｋ ｉｎ？Ｂ：Ｙｅｓ．Ａ：Ｄｏ ｙｏｕ 习。首先，学生可以先熟悉导游常用语言：Ｇｏｏｄ ｈａｖｅ ａｎｙ ｂａｇｇａｇｅ？Ｂ：Ｙｅｓ，ｔｈａｔ’ｓ ａｌ１．Ａ：Ｍａｙ Ｉ ｈｅｌｐ ａｆｔｅｒｎｏｏｎ，Ｌａｄｉｅｓ ａｎｄ ｇｅｎｔｌｅｍｅｎ，ｍａｙ Ｉ ｈａｖｅ ｙｏｕｒ ｙｏｕ ｗｉｔｈ ｙｏｕｒ ｓｕｉｔｃａｓｅｓ？Ｂ：Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ．”教师在讲解 ａｔｔｅｎｔｉｏｎ，ｐｌｅａｓｅ．Ｔｈａｎｋｓ．Ｆｉｒｓｔ，ｗｅｌｃｏｍｅ ｔｏ…Ｎｏｗ ｌｅｔ 时还可以给学生设置一些有难度的情境题．比如当 ｍｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅ ｍｙｓｅｌｆ…这样简单的介绍是每个学生 遇到房间订满或者客人嫌贵的场景时，应该怎样进 都应该掌握的。然后其他扮演游客的学生可以进行 行适当处理．让学生感受一些真实工作环境的氛围 提问。比如一些关于住宿或者旅游安排等方面的问 并进行对话交流．这样能够帮助学生提前进入工作 题。这样的情境创设既能考验导游的反应能力。又 状态，锻炼他们的灵活应变能力。在观看视频过程 能帮助学生学习如何在真实的语言环境当中交流。 中，学生也逐渐对自己从事行业的具体工作有所了 这种方式能够让学生积极参与到课堂活动中来．锻 解．对于一些基本的工作流程以及礼貌用语也有了 炼自身的口语能力以及解决问题的能力。同时也能 了解，还能够灵活掌握旅游服务的基本技巧，为将 让学生感受到学习的乐趣．提升学习效率。 来的工作作准备。 二、借助现代手段。展示具体的服务教程 三、利用任务教学。提升学生的相关能力 由于中职院校的专业与就业有着密切的联系， 任务教学法是近年来比较有效的一种教学方 学生面临最主要的问题就是如何在今后的工作当 式，即教师给学生布置各种教学任务，包括课堂任 （下转１７页） ［作者简介］陈薇（１９８２一），女，江苏南通人，本科，江苏省南通市旅游中等专业学校教师，一级教师。 １５ 能力的培养，也不能只重视应用训练而忽视理论知 识的积累。旅游专业的课程设计应以理论教学课 程与实践操作课程相结合为教学导向并体现现代 化教育的特色 （二）改变观念 旅游行业是服务行业．被认为是青春行业．是 阶段性工作，一旦上了年纪就不受用人单位喜爱。 要改变这种观念．学校要帮助学生树立正确的就业 观、价值观和职业观，让学生明白所有通过劳动服 务社会的职业都是平等的，无高低贵贱之分，都是 受到尊重的。 （三）双师型教师 业教师参加多种形式的进修培训，鼓励其考取国家 旅游局或者劳动部门组织的各种资格证书考试，另 外．尽量让旅游教师到相关旅游企业实践，积累行 业知识。 （四）建立校内实训室，加强校企合作 旅游服务与管理是一门实践性强的专业，要加 强实践教学就要建设校内实习基地，建立功能完善 的实训室。如模拟导游实训室、餐饮实训室、客房实 训室等，给学生提供良好的模拟训练场。另外，应 加强校企合作。校外实习基地是学生接触社会、了 解就业形势的窗口，是实践教学的重要组成部分。 通过校企合作，建立一批相对稳定如旅行社业、饭 培养高素质复合型的旅游人才要求中职学校 店业、旅游景点等校外实习基地。通过理论课堂、 有具备综合能力的教师。中职旅游教师应以旅游 校内实训、校外实习三结合，进一步强化，使中职学 专业学科理论知识为核心，熟练掌握旅游行业的基 校培养的学生初步具备解决生产实际问题的能力。 本技能，并能运用自如，再对学生实践操作进行正 确的指导。中职旅游专业核心课程“前厅服务与管 理”“客房服务与管理”“餐饮服务与管理”“导游基 参考文献： 础”“导游业务”等都是操作性强的课程，这就要求 ［１］ 张薇．浅析高校旅游教育的现状及存在的问题 教师在对这些专业学科的认识和理解上以市场需 ［Ｊ］．科技经济市场，２００６（８）． 求为导向。以实际工作中的典型案例进行教学，让 ［２］ 黄建宏，龚萍．海南国际旅游岛建设对旅游人 学生能真正学有所成，毕业之后能马上进人岗位角 才的需求与对策分析［Ｊ］．科教文汇：中旬刊，２００９（５）． 色，胜任岗位工作。所以，中职学校应组织旅游专 （上接Ｉ５页） 务以及生活化、实践性的任务，让他们在完成任务 考虑问题．比较合理。 过程中锻炼并提升相关的能力。为了适应旅游服 对话表演的形式本身就能够吸引学生的注意 务专业的特点．教师可以给学生预先设计好情境和 力，再加上教师布置了“找错”的教学任务，这使得 对话的内容，找学生将这样的对话内容演绎出来． 学生在观看表演的过程中对情节以及对话的内容 比如，在对话中出现“Ａ：Ｃａｎ ｙｏｕ ｔｅｌｌ ｍｅ ｔｈｅ ｔｉｍｅ 更加留心．回顾并且观察每一步的操作流程以及对 ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ ｎｅｘｔ？Ｂ：Ｓｕｒｅ，ｗｅ ｗｉｌｌ ｈａｖｅ ａ ｒｅｓｔ ａｎｄ ｇｏ 话内容。在寻找错误的过程中再次给学生加深印 ｔｏ ｔｈｅ ｎｅｘｔ ｓｃｅｎｉｃ ｓｐｏｔ．Ａ：１ ｗａｎｔ ｔｏ ｇｏ ｓｈｏｐｐｉｎｇ ａｌｏｎｅ 象。这种情境创设的方式能够让学生对所学知识 ａｎｄ １ ｗｉｌｌ ｇｏ ｂａｃｋ ｔｈｉｒｔｙ ｍｉｎｕｔｅｓ ｌａｔｅｒ．Ｂ：Ｏｋａｙ， 掌握得更加透彻。学生能充分参与到课堂活动中 ｐｌｅａｓｅ．”．学生演绎完这样的对话之后．教师可以让 来，使得整个课堂的气氛更加活跃，学生的能力也 其他学生找出其中存在的语法表达上的错误或者 得到了提升。 是语言运用不当的地方，还有工作上出现疏忽的地 方等，只要是学生存在疑问的地方都可以质疑，给 总而言之．在中职院校的旅游服务英语教学 每个学生进行自我展示的机会。对于发现问题的 中，教师要利用好资源给学生创设合适的教学情 学生，要适当地进行鼓励，激发学生的学习动力，使 境，让学生对语言学习产生浓厚的兴趣，通过对话 他们参与到课堂学习当中来。接下来的时间就是 表演以及模拟情境等方式让学生真正参与到真实 学生对这样的一组对话进行深度交流的时间。学 情境中来，对自身所学的专业有更加具体的了解， 生会对其中的发音以及表达方式等进行分析．学生 让学生在参与过程中体会到学习的快乐，对自身所 可以发现，当客人要求独自离开的时候，导游很快 学专业更加喜爱。为以后的工作打下坚实的基础。 就答应了，这样的做法是不合适的．在陌生的环境 中让游客独自一人活动，可能会出现迷路或是危险 状况，这是作为一名合格的导游不应该出现的错 参考文献： 误，应该耐心地和游客解释并且说明原因，不应该 ［１］ 崔鸿嵘．浅谈任务型教学法在高职英语课堂中 草率答应，正确的表述应该是：“Ｂ：Ｉ ａｍ ｓｏｒｒｙ．Ｉ’ｍ 的应用［Ｊ］．吉林省教育学院学报：下旬刊，２０１４（５）． ａｆｒａｉｄ ｎｏｔ．Ｂｅｃａｕｓｅ ｙｏｕ ｍａｙ ｂｅ ｌｏｓｔ ｏｒ ｉｎ ｄａｎｇｅｒ．”这 ［２］ 甘玲．情景模拟教学法的应用实例分析——以 样的表述方式既表现出了礼貌，又从游客的角度去 商务英语口语教学为例［Ｊ］．教育观察，２０１３（７）． １７