南瓜红发酵酒及其发酵工艺[发明专利]

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专利名称：南瓜红发酵酒及其发酵工艺专利类型：发明专利发明人：王福庆

申请号：CN200510010520.1申请日：20051111公开号：CN1772866A公开日：20060517

摘要：本发明涉及一种南瓜红发酵酒及其发酵工艺，按重量比例85－92份南瓜果汁中，加入8－15份食糖、0.01份淀粉酶、0.01份果胶酶、0.05份纤维素酶及0.02份糖化酶，经0.4份果酒酵母发酵而酿制成色泽红褐，酸甜适口，酒精度较低在7.0－13.0％(v/v)，糖度在20.1－200g/L之间的成品。用料讲究，无公害、无污染，具有多种保健功能；其工艺先进、独特、便于操作和推广；设备配置合理，耐用；原料来源充足；投资少，经济效益和社会效益明显。本发明南瓜红甜型发酵酒，是营养丰富和具有保健作用的绿色功能食品。

申请人：李传生

地址：150076 黑龙江省哈尔滨市道里区哈药路346号

国籍：CN

代理机构：哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司

代理人：朱恒孝

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