专利名称：一种南瓜啤酒的制备方法专利类型：发明专利发明人：樊世春
申请号：CN201911153938.6申请日：20191122公开号：CN110669600A公开日：20200110
摘要：本发明公开了一种南瓜啤酒的制备方法，具体按照以下步骤进行：步骤1，称取麦芽和南瓜，分别放入粉碎机中粉碎，将得到的粉末混合，向混合粉中加水，然后依次加入乳酸和氯化钙，进行糖化，得到麦汁。步骤2，将过滤后的麦汁煮沸，并在煮沸过程中添加酒花；步骤3，在冷却后的麦汁中加入酵母进行发酵，得到原酒；步骤4，将原酒进行过滤，灭菌，得到南瓜啤酒，本发明通过现有的设备，向啤酒中加入南瓜，减少了麦芽的使用量，降低了啤酒的含糖量，通过不断地改进工艺，改进啤酒的过滤性和稳定性，制备得到的啤酒口感苦甜合宜延绵，酒体无浑浊，改善酵母延长啤酒保鲜期和泡持性。
申请人：樊世春
地址：719000 陕西省榆林市榆阳区镇川镇街上村31号
国籍：CN
代理机构：西安弘理专利事务所
代理人：宁文涛
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