殖与饲料２０１２年第７ 试验 喷雾干燥血球蛋白粉体外消化率的测定 邹国庆 吴明文 张秀民 卢进峰徐宝海王雅静 高振宏 淮北恩彼饲料有限公司，安徽淮北２３５０００ 摘要为检测饲料用喷雾干燥血球蛋白粉体外消化率，对其进行了蛋白质体外消化率的测定。结果发现，饲 料用喷雾干燥血球蛋白粉的平均粗蛋白含量较高，达到９２．８４９ １％；且易于消化和吸收，平均体外消化率高达 ９７．８８６ ６％。表明饲料用喷雾干燥血球蛋白粉中粗蛋白含量高，且易于消化和吸收。 关键词饲料用喷雾干燥血球蛋白粉；体外消化率；粗蛋白 喷雾干燥血球蛋白粉既保留了血液中高品 质的营养成分，又消灭了病原，是一种新型、安 １材料与方法 全、多功能蛋白原，能够有效替代常规蛋白饲 １．１材料 料，并产生常规蛋白饲料没有的未知功效，从而 １）血球蛋白粉。ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋 促进动物生长…。喷雾干燥血球蛋白粉中蛋白质 白粉由淮北恩彼饲料有限公司生产。 含量高，人们易对其是否能够完全作为营养物 ２）试剂。胃蛋白酶由上海华兴生化试剂有限公 质被消化和吸收产生怀疑，因此血球蛋白粉的 司生产；盐酸、五水硫酸铜和硫酸钠均由上海博和 消化率指标，成为鉴定血球蛋白粉质量的重要 精细化学品有限公司生产；丙酮由济南来汇化工实 指标之一。 业有限公司生产。 蛋白质消化率是指人体从蛋白质中吸收的氮 ３）仪器。恒温摇床由上海世平实验设备有限公 占摄人氮的比值，反映了食物蛋白质被消化酶分 司生产；分析天平由上海青海仪器有限公司生产； 解、吸收的程度，在对蛋白质的质量进行评价时， ＫＤＮ型蛋白测定仪由上海纤检仪器有限公司生产； 应该对其消化率进行测定和分析，这对全面评价 消化炉由上海纤检仪器有限公司生产。 食物营养具重要的意义【ｚ－。体外消化率的测定是 １．２方法 利用消化酶对营养物质进行体外消化，从而模拟 １）胃蛋白酶溶液的配制。将６．１ ｍＬ浓盐酸稀 体内消化的过程。体外消化率的测定，不但可以 释至１ ０００ ｍＬ水中，加热至４３℃，加入２ ｇ活性 直接表现出蛋白质营养价值，还可以反映蛋白质 为１：１０ ０００的生化级胃蛋白酶，缓慢搅拌，直至 在体内消化和吸收的情况。因此在对猪血球蛋白 溶解。 粉的质量评价中，对其消化率的检测和分析很重 ２）胃蛋白酶消化。称取１．０００ ０ ｇ（精确至 要。 ０．０００ １）ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋白粉于２５０ 本试验利用胃蛋白酶在体外对饲料用喷雾干 ｍＬ磨口瓶中，加入１５０ ｍＬ新配制的并预热至４３ 燥血球蛋白粉进行消化，再将未酶解的残渣进行过 ℃的胃蛋白酶溶液，确保样品完全被胃蛋白酶溶液 滤、洗涤、干燥，进而测定残渣中的粗蛋白含量。同 浸泡，将磨口瓶放在４３℃恒温摇床上，匀速震荡反 时，测定未酶解的试样的粗蛋白含量、酶液的蛋白 应１６ ｈ。 质含量及空白样的蛋白质含量，从而计算出血球蛋 ３）消化残渣处理。将磨口瓶从水浴锅中取出， 白粉的体外消化率。 呈４５。放置，让残渣沉淀１５ ｍｉｎ以上，随后在铺有 收稿日期：２０１２—０６—０４ 基金项目：安徽省农业科技成果转化资金项目（编号：１１０４ｂ０３０３０１５ ｏ 邹国庆，男，１９８９年生，本科，助理工程师。 ．１０．试验研究 养殖与饲料２０１２年第７期 Ｃ＿一．空白酶液消耗盐酸体积，ｍＬ； 一滤纸的布氏漏斗上抽滤，使磨口瓶内壁的残渣完全 流到滤纸上；再将磨口瓶用１５ ｍＬ的丙酮洗涤２～ 空白样消耗盐酸体积，ｍＬ。 ３次，当过滤完成后，再用１５ ｍＬ丙酮冲洗滤纸２ 次并抽干；小心将滤纸取出，无损地放人凯式烧瓶 中，并置于１０５℃干燥箱中烘干。 ２结果与分析 ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋白粉体外消化 表１ ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋白粉 ４）消化与蒸馏。分别准确称量滤纸和残渣的重 率测定的结果，如表１所示。量，并将残渣放人消化瓶中，另取１．０００ ０ ｇ（精确 至０．０００ １）喷雾干燥血球蛋白粉放入消化瓶作为 体外消化率测定结果 ％ 空白组；每个消化瓶加人６．４ ｇ催化剂（０．４ ｇ五水 硫酸铜，６．０ ｇ硫酸钠均为化学纯，研碎混匀）与１２ ｍＬ浓硫酸，将消化瓶置于消化炉上，加热至４２０ ｏＣ 消化至透明的蓝绿色，之后于５００℃消化２ ｈ；然 后取下消化瓶，冷却１０ ｍｉｎ，加入５０ ｍＬ蒸馏水， 静置２０ ｍｉｎ，将消化瓶中的消化液定容至２００ ｍＬ 容量瓶；吸取１０ ｍＬ稀释液于消化瓶中，将消化瓶 置于定氮仪上。 ５）定氮。取２５ ｍＬ硼酸于２５０ ｍＬ锥形瓶中， 加入２滴混合指示剂，将冷凝管的末端放人溶液 中；向消化瓶中加入５０ ｍＬ氢氧化钠溶液，进行蒸 馏；当蒸馏液约１００ ｍＬ时，降下锥形瓶，使冷凝管 末端离开液面，继续蒸馏１ ｍｉｎ，用蒸馏水冲洗冷凝 管末端后结束蒸馏。 ６）滴定。用配制好的标准盐酸溶液（参考ＧＢ／Ｔ ６０１—２００２）滴定吸收液，滴定终点溶液由蓝绿色变 为灰红色。 为保证试验的严谨及数据的可信，分别取５组 不同批号的样品进行检测，编号分别为１、２、３、４和 ５。 １Ｉ３数据处理 血球蛋白粉粗蛋白含量（％）＝ ＿ｏ×１００％ 样品质量 胃蛋白酶消化后残渣粗蛋白含量（％）＝ 样品质量 ×１００％ 消化率（％）＝ 堕 慕 血球蛋白粉粗蛋白含量 匮自盒量 …… 其中： Ａ一酶消化的血球蛋白粉溶液消耗盐酸体积， ｍＬ； Ｂ一未经酶消化的血球蛋白粉溶液消耗盐酸体 积，ｍＬ； 由表１可得出，ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋 白粉的平均粗蛋白含量为９２．８４９ ｌ％，蛋白质的平 均消化率为９７．８８６ ６％。 ３讨论 本试验利用过滤法（参考ＧＢ／Ｔ １７８１ １－２００８）对 喷雾干燥血球蛋白粉进行测定，试验表明ＮＰ一９０饲 料用喷雾干燥血球蛋白粉不仅蛋白含量高达９０％ 以上，而且蛋白质的体外消化率高达９５％以上。 本次试验中所取试样均为喷雾干燥血球蛋白粉 成品，未经任何分样筛筛分过，能真实地表现出此产 品的消化率。饲料用喷雾干燥血球蛋白粉消化率较 高的原因可能有以下２个方面：喷雾干燥血球蛋白 粉颗粒小，单位质量样品与酶液的接触面积大凹；血 球蛋白粉经过独特的工艺使其细胞膜破碎，极大地 提高了水溶性、消化率和吸收率 。 虽然蛋白质体外消化率无法反映动物体内消 化吸收的真实情况阎，但是该指标可以作为体内消 化数值的参考；对蛋白质体内营养的价值进行预 测，也可以作为与其他饲料用喷雾干燥血球蛋白粉 质量好坏的对比。因此，本试验也能够反映出 ＮＰ一９０饲料用喷雾干燥血球蛋白粉中蛋白质含量 丰富，且易于消化和吸收，是一种高品质的动物蛋 白质原料。 参考文献 【１］张全生，于群莲．喷雾干燥血浆蛋白粉和血球蛋白粉在生猪生产 中的应用进展【Ｊ］．饲养饲料，２０１１（１ｏ）：４６—４９． 养殖与饲料２０１２年第７期 试验研究．１１． 【２］孙敏杰，木泰华．蛋白质消化率测定方法的研究进展 食品工 ［５］黄沧海，陈晓东．几种蛋白质原料体外消化率测定方法的比较 艺科技，２０１１（２）：３８３—３８５． 跏饲料工业，２００５，２６（２０）．４８—５１． ［３】张丽英，王燕华，隋连敏．动物性饲料体外蛋白质消化率测定的 关键控制点『Ｊ１．饲料工业，２００５，２６（１９）：３１—３２． 【４］孙亚楠，朱建峰，牛瑞华．血球蛋白粉的质量评定方法ＩＪ１．饲料与 畜牧，２０１０（１０）：１７—１８． （责任编辑：郭会田） ｌ ’’ ’’’’ ’’’’’ ’’’’’’’’’’’降低笼养蛋鸡破蛋率的措施 ’’’ ’’’’’’’’ ｍ ｍ ｍ … … 、 ｉ ２ ： ： １配制全价饲料 ： １）提供钙、磷比例适宜的全价配合饲料。一般日粮中钙、磷比例应以６～８ １为宜。如２者比例不 ：当，将导致产薄壳或软壳蛋。由于蛋壳的钙化主要发生在头天晚间，所以应适当延长傍晚采食时间。因： 此，每天傍晚给鸡补喂贝壳碎粒或骨粉，能提高蛋壳质量。 ２症治疗药物，可获得满意效果。 ： ； ２）生产中一般在日粮中添加维生素Ｄ３。用鱼肝油作为日粮中维生素Ｄ的补充剂和维生素Ｄ缺乏 ３）添加适量的锰（２００ ｍｇ／ｋｇ）、锌（５０ ｍｇ／ ）和镁（４ｏ０ ｍｇ／ｋｇ）也可提高蛋壳的质量，降低蛋破损： ；率。 ２加强卫生防疫工作 ２ １）蛋鸡开产前（一般在１６周龄），最好肌肉注射新城疫一法氏囊一传支三联油乳剂灭活苗，保证产： ｉ ： ； ２蛋期鸡体内有较高抗体水平，以抵御病原体袭击。 ：定时进行带鸡啧雾消毒，以减少环境中病原体数量，降低发病几率，保证肠道健康。 ２）加强日常种鸡保健工作，提高肠道健康水平，有利于正常营养物质的吸收。同时，加强卫生工作，ｉ ：３加强日常管理工作 作，发现笼架挂钩折断或底网破损，要及时修复，确保鸡笼保持正常状态。 ： １）选购鸡笼要注意鸡笼底网与水平面的夹角以１０。左右为宜；平时要多做鸡笼和产蛋箱的维护工： ： ２）捡蛋、装箱时过于用力，用蛋盘捡蛋时蛋没放正，或是大蛋没单独放，当几盘蛋摞在一起时，一些； ： 蛋会被硌破。每天捡蛋３～５次，而且要控制捡蛋速度，收装蛋时动作要轻，同时做到大蛋、双黄蛋分开，： 避免在蛋托叠高过程ｑ－被／ｋ．破。 ２ ３）在产蛋期间，应尽量避免各种不良应激因素的发生，以保证产蛋质量。要妥善保管饲料，以防发潮 霉变；鸡舍内要通风换气，及时清理粪便，防止氨气浓度过高；定期做好灭鼠及防飞鸟工作，以防鸡群受： 。 ： ４）在夏季高温环境下，除了采取鸡舍降温、通风ｇ－主要措施外，还要给予含钙、磷及维生素Ｄ丰富 ： ２的饲料，并要注意饲料中钙、磷的适当比例。 ５）实施科学的光照制度，最好能安装自动光控仪稳定光照的强度和时间，每天光照时间以１６ ｈ为ｉ ６）夏季应通风降温，冬季要防寒保暖，使鸡舍内温度保持在１５～２５ ｏｃ，并根据季节调整产蛋鸡日； 粮中能量、蛋白质、矿物质的浓度，来提高产蛋率和蛋壳质量。 ２下降，一般到６０周龄左右不进行强制换羽即可淘汰。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ： ； 来源：鸡病专业网 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。 ７）适时淘汰高龄蛋鸡，产蛋鸡５０周龄后生理机能退化比较明显，钙盐沉积能力变差，导致蛋壳质量