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一种巧克力组合物、涂层及其制备方法与涂挂其的冷冻饮品[发明专利]

来源：飒榕旅游知识分享网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种巧克力组合物、涂层及其制备方法与涂挂其的

冷冻饮品

专利类型：发明专利

发明人：乔林成,王国策,张晓峰申请号：CN201810113561.0申请日：20180205公开号：CN108244327A公开日：20180706

摘要：本发明公开了一种巧克力组合物、涂层及其制备方法与涂挂其的冷冻饮品。该巧克力组合物通过油脂和乳化剂两者在特定比例下配合使用，降低了巧克力组合物的粘度，提高了浆液的流动性，最终提高了巧克力涂层的涂挂均匀性，能灵活调整巧克力涂层的厚度，不但能制备2mm以上的巧克力涂层，而且还能制备涂挂厚度小于1mm的巧克力涂层；同时，通过特定配比的甜味剂、食用油脂、乳化剂和巧克力相互配合，协同作用，也能避免了因巧克力涂挂厚度太薄所出现的开裂、出料及蜡感问题，不但提高了巧克力涂层的涂挂效果，而且改善了巧克力涂层的口味口感。

申请人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

地址：011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

国籍：CN

代理机构：北京三聚阳光知识产权代理有限公司

代理人：李敏

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