专利名称：食用酱粉的生产方法专利类型：发明专利发明人：兰风龙,林庆千申请号：CN200410029580.3申请日：20040326公开号：CN1537453A公开日：20041020
摘要：一种去除食用大酱水份的食用酱粉的生产方法，它包括传统粘稠状大酱的生产工艺，其技术要点是：取成品豆酱，加入少量的水，通过胶体磨、磨细，其粒度为40－100目，成为糊状酱；通过管道泵将糊状酱打入干燥机内进行雾化干燥杀菌，再加入一定量的大豆食用纤维粉，混匀包装后即为成品。本发明由于利用传统的粘稠状豆酱或脱脂豆酱，借助于先进的喷雾干燥设备，在传统风味及营养不变条件下，经过高温雾化干燥，制成食用酱粉，从而克服了传统酱的一些缺点，基本满足消费者的需求。本发明保证原有传统风味的色、香、味，经过体态的物理变化，使人们在生活中能够携带方便，食用方便，食用时加入适量的水搅匀即可；由于可通过高温杀菌，因此不需添加任何防腐剂，延长了保质期，从根本上确保人们食用安全与健康。
申请人：沈阳青花副食酿造(集团)有限责任公司
地址：110015 辽宁省沈阳市东陵区南塔街136号
国籍：CN
代理机构：沈阳科威专利代理有限责任公司
代理人：杨滨
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