厨房美食菜谱：鸡蛋白面汤的做法

来源：飒榕旅游知识分享网

厨房美食菜谱：鸡蛋白面汤的做法

我们这里有句歇后语:光着脚丫过河――白汤。就是你再怎幺喝它都是一样的，比白开水多了白色的水而已。小时候白汤简直是我们姐妹的噩梦。家里条件不太好，基本每顿饭都是白汤馒头配菜。哦，什幺时候才能不再喝白汤了啊！哪怕加两颗豆子进来呢！那时候的我们天天望着蓝天许这样纯真的愿望。

长大后吃遍大江南北的饭菜之后最怀念的却还是这白汤。简简单单干干净净才是真实。食材主料：鸡蛋一个面粉水适量步骤

1.锅里放水煮开（我用的电饭锅，因为我家没有别的饭锅。最好不要用电饭锅火太慢）水消耗的不多，按平时饭量加水即可。

2.煮开水的同时用一个碗里面加水适量再加入几勺白

面。搅拌成比牛奶略稠的汤状。最好搅拌的里面没有面疙瘩。 3.水开后把面水倒入，略搅拌一下盖上盖子再次煮开。这时候千万不要走开。很快就会溢锅的。

4.鸡蛋用筷子打散后加点白水再打几下。打匀就好不要打太久。千万不要用打蛋器打。我这个就是用打蛋器打的。可能是打蛋器打的太碎的关系。蛋液煮出来都泡了。口感不好。溢锅后把打好的蛋液转圈倒入锅中。不要搅拌。 5.等水再次沸腾蛋花开始陆续自己飘上来。担心有鸡蛋粘锅底就用勺子沿锅底刮一圈。等再溢锅鸡蛋白汤就做好了！

小贴士：1 要到白汤溢锅后再下鸡蛋液。溢锅前白汤还不熟。

2 下蛋液的时候转大火。大火煮出来的蛋花更漂亮 3 一定不要用打蛋器打煮汤的鸡蛋。哦，简直是灾难。

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