空气解冻
冻结肉的解冻终点温度一般为-5℃～-3℃，这个状态称为半解冻。
冻结品作为食品加工原料时一般只需要进行半解冻，因此可将冷冻食材放在冰箱冷藏室（4℃）进行空气解冻。
自来水解冻
水解冻法面向的对象一般是对于有包装的食材、有薄膜包裹的冻鱼以及表皮完整的果蔬类，可采用浸渍或自来水喷淋的方式解冻食品，但水解冻用的水温度一般不能超过20℃。
但无外包装的冷冻食品不可直接放入水中解冻，否则营养成分会从食品的切断面渗入水中。
微波解冻
家有微波炉，还可用微波解冻，此法解冻后的肉类品质优于空气和水解冻法，且操作简单，速度快、效率高。
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