一食品.加工一一.2剥皮提胚将原料筛除杂质一一:一一一一5一一一一ǔ一一一一一压片:先将玉米糙风冷使,,后放人90一热水内泡,,3~5分钟,之呈散粒状1纬3。水分含量为25%一0然后脱皮并将粉质和胚芽除去得到纯净的玉米糙3浸泡然后采用卧式两辊压片机把2一。4。蒸煮好的玉米糙压成毫将玉米糟放入沸水锅内同时放入用纱布包扎的食盐花,、:米的玉米片6,。椒大料:、。玉米糙食盐花椒大料0、、、将玉米片输人食品烘2。℃中间温烤炉其进口温度为1干燥:的配比为1553克。公斤:70克5:0克4。。在沸水中煮40~50分钟60c出口温度为20。亡经度为18分钟的烘烤使玉米片水分含量,。口成上、诚、当玉米糙水分含量达35%~45%时捞出原抖选择选择无霉变无虫、。0%以下出炉后的玉米片要降至1迅速冷却至室温。。:4蒸煮将玉米粘放人高压锅90:7包装将干燥冷却后的玉米口:蚀色泽气味正常发芽率不低于85%的黄玉米为原料内蒸煮分钟、使之呈半透明状。片直接装入食品袋内严密封售。出淀粉达到糊化明胶化工艺食品多以面粉白糖或巧克力为主要原料仅用模具就可手工生产出栩栩如生美味可口的各、,、.工艺食品.把熔化好的巧克力倒入模具内转动片刻必要时也可用手捏一捏使巧,种造型食品每个产品成本几分钱,,,工艺食品的克力均匀沾满模具内壁冷却20分如钟左右即可凝固(如有冷冻条件可缩短凝固时间)然后脱模成形,,。而售价竟翻几番至十几番特别适配料及制作口杨德仲合小型企业和家庭生产1。需增加色彩根据造型需要可在巧克力熔化过程中加入适量色素但用量应控制在总料量的万分之一以内颜色以淡彩为好彩色变化大的造型可用食油将食用色素调色然后用毛笔涂抹。。面粉、白糖为主要原料的配方及制作方法原料配方3。写:面粉(蒸熟或炒熟》),糖粉(白砂糖粉碎而成)c3环j1)。花生米(炒熟去皮l0万糯米粉3根据情况可、%奶粉%水:8万(适当加减制作方法先将糯米粉奶粉加水熬成稀糊再将面粉糖粉花生米投入搅拌均匀和成面团(软硬程度以脱模后不变形为宜子夹紧模具开、、黝鬓罐加工法口江一、、)。然后用夹口处将面团从模具实、底部进入模具内用手指在模具周围按压使面团与模具内壁全部接触在按压时要抵紧模具壁防止。工艺流程选料、、、:去皮切。模具变形用力要适中具可用。如是大模一头尖的小木棒插人面团分真空浸硫糖制供烤包装二操作技术、1、中按压模具接口处可用工具(一头砸扁的小铁棍)按压使模具开。选料选用成熟度好无斑。:口处存。疤不腐烂发霉的茄子为原料2结合严密如需给产品着色可将食用色素用水化开用毛笔涂抹或用喷壶均匀喷洒在食品表面上色素用量应严格控制在总料量的万分之_一去皮切分将选好的原料用:用巧克力制出的工艺食品具有、、不锈钢刀削去皮把切成厘米厚长,、15~,2光滑细腻美观、、口感好营养价值。、4一5厘米的长条或者2高成品空心薄皮等特点制作时既节省用料又减少成本:,切成菱形放入。1%柠%的食盐水和,以内2。檬酸溶液中浸泡,4~6小以巧克力为主要原料的配料制作方法先将巧克力放人易传热的容器中将容器放入盛适量水的锅内加热使其熔化(熔化过程中要不停地搅拌少达到糊状即可。及制作方法时渗出茄子中的苦水和涩味防止有害微生物大量繁殖破坏有机过氧化物推迟茄块产生褐变凡,。配料、巧克力是以可可粉奶、,粉糖粉为主要原料经科学加工而成它不涪于水不易在高温「保真空浸硫将切好的茄块放然后用夹子将模具开Jr处夹紧再入抽真空容器容器的糖水浓度36“
