宜州市民族中学
食堂食品安全工作自查自纠情况汇报
我校对照市教育局、市食品药品监督管理局《关于开展全市中小学校食堂食品安全工作专项督查的通知》精神，为加快全市中小学食品安全放心工程创建工作的推进，近期我校对食堂食品安全工作进行了自查自纠。现将有关情况汇报如下；
一、自查情况
首先建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。把食堂食品安全工作纳入学校日常管理重点工作，组织食堂全体人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》等法律法规以及我校制定的食品安全各项制度。
其次配备了专职食品安全管理负责人，监督管理食堂的各项工作。目前我校食堂餐饮服务许可证件正在办理期间，无超范围经营。经营场所卫生情况良好。所有从业人员具有培训健康合格证明。餐饮用具消毒有记载并符合相关要求。食品原料采购严格按照计划控制采购，严格执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，从不使用国家禁止生产经营的食品及原料。原料储存符合规定要求。按规定进行食品留样，留样设备正常运行。从不使用地沟油和不符合质量要求的食用油。
第三对照学校食堂量化分级管理标准，在硬件上还有差距，利用暑假的时间进行整改。
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二、自纠情况
七月中旬我校请食品药品监督管理局有关领导专家亲临现场指导，按照学校食堂量化管理标准进行整改。目前已完成或即将完成的项目有：一楼蒸饭间、锅炉房重新隔断，新安装蒸饭柜三台，电烫粉机2台，新增加两个洗手消毒池。加工间、操作间、蒸饭间、仓储室等窗户安装防盗窗。
三、今后目标
今后我们将严格遵守法律法规，严格执行上级的指示精神，对照学校食堂管理量化标准，不断改进，不断完善。不留任何安全隐患，让师生吃得放心，吃得安心。
宜州市民族中学
二Ｏ一二年九月二十五日
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