前厅主管工作职责

来源：飒榕旅游知识分享网

前厅主管工作职责

1、协助餐厅经理搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。

2、清楚当天的出品情况，可供菜品、酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善的安排。

3、班前通过早例会对当天的工作进行布置。

4、餐前督导并抽查各厅领班工作。

5、如遇特殊、重要的客人予以特别关注，根据其需求作出针对性消费建议。适当推荐本店品牌菜，特色菜。对得大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。宴会后及时召开领班及员工会议，并总结记录。

6、妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导或有关部门。为完善管理和服务提供依据。

7、营业期间，加强现场管理本区域领班及员工的服务，并协助其它区域为客人提供高效率的服务。

8、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁。

9、定期对领班进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。

10、组织每天的晚例会，总结一天发生的问题，并及时解决和改进。

11、制定全年工作计划并组织实施。

12、配合餐厅经理做好员工的培训工作。

13、完成上级交办的其它工作。

女神满都海店

2010年6月1日

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