胡辣汤营销计划

商务英语三班

赵洪举

2010143364

胡辣汤营销计划

（黑龙江省牡丹江市）

一、背景

随着生活水平的提高和健康知识的普及，对早餐的重视蔚然成风。早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，随之为人们提供早餐的地点越来越多、越来越方便。

胡辣汤，是原产河南的一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

小小一碗胡辣汤，为何会长久不衰，不仅仅是因为它低廉的价格，还有就是它大众化的口味，在明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心 ， 从一个高僧手中得到一个助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之，该汤美味无穷，龙颜大喜 ，命名为“御汤”。明朝之后 ，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤

辣味具全 ，遂改其名为“胡辣汤”。

二、市场区隔

牡丹江市地处山区，地貌复杂，地形多样，森林茂密，土地肥沃，水源充足，气候适宜。

属中温带大陆性季风气候，地处盆地，三面环山，空气湿润，四季分明，素有“塞北小江南”之称。

城镇居民人均可支配收入12806元。

三、目标营销

胡辣汤既然能成为早餐王之一，那么他的消费顾客一定非常广泛，上到八十老妇下到五岁儿童都是胡辣汤的消费群体，相比较肯德基，麦当劳，永和早餐来说要便宜和大众化很多，不仅消除了消费群体的“等级感”还增加的亲切感。

而在5-80岁的人之间15-50岁属主要消费群体，这其中主要为学生、上班族、普通人。

四、营销组合

1.产品

胡辣汤，源于河南周口市西华县，是一种汤类传统小吃。已经发展成为每个河南人都

喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。虽然现在的特产的竞争很激烈，但是胡辣汤以它低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选，不仅如此，随着社会发展及地区经济贸易往来，也流传到了临近的省市。

制作它的方法也不是那么困难，首先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤了。

胡拉汤味道浓郁，香气扑鼻，极是容易消化，而且微辣中带甜（针对牡丹江的不同的消费群众，可以把口味调成酸甜辣）却不伤胃。作为一种名小吃，具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，除湿疹等功效。营养丰富，尤其在夏天饮用效果更好，且其味美价廉，很受群众欢迎。

2.价格

针对不同的产品制定不同的价格，适应不同收入的消费者。但总体的思想是制定价格要合理，不能太低也不适宜太高。

3.地点

胡辣汤的销售可以在不同的地方：可以在饭店、酒店、商场、超市、商店等等。

饭店和酒店主要针对可以有碗装的既是可以喝的，满足这一用户的需求。

商场主要针对在餐饮休闲广场用餐的消费者。

超市和商店主要针对那种想把胡辣汤买回家自己做的用户，对于这类消费者，主要是开发罐装、瓶装和袋装的胡辣汤。

4.促销

产品成长期，实行买一送一策略，以增加产品的销售量，进行市场开发开发努力打出胡辣汤的特色，并开发不同类别、不同包装的胡拉汤，形成高、中抵挡产品，以适应不同消费者的需求。同时，对消费者进行调研，针对消费者开发不同的适应消费者的产品。

五、预期效果

1.现实状况

据市场调研，目前出售胡辣汤的企业非常少，多是在饭店、酒店有卖，在网上也只是有少数网站在经营。因此，开发胡辣汤，进行胡辣汤的出售必会得到好的发展，必定会有良好的发展前景。现在人人说到自己的家乡，都会想到自己家乡的特产，所以现在特产产品销售一定会有良好的发展。

2.市场分析（优劣势）

相比较肯德基，麦当劳，永和早餐来说要便宜和大众化很多，也就是物美价廉，这样不仅消除了消费群体的“等级感”还增加了亲切感。然而运作初期由于没有稳定的顾客，会有一定的风险，但特产之所以销售的好正是因为客户发现它们比较独特，我相信经过一定的时间胡辣汤会有浓厚的群众基础。它的成长和发展一定是前途无量的。