厨房人员工作职责
1、
遵守院里的规章制度，热爱本职工作，完成食堂的工作任务，
树立一切为院民服务的思想，努力提高服务质量，根据院民生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合院民的饭菜，促进院民身体健康。 2、
努力专研业务，照顾不同年龄段院民的饮食习惯，尊重少数民
族的饮食习俗。提高烹调技术，米饭软硬适当，花色品种多样，促进院民的饮食，保证院民的营养量。 3、
严格执行食品卫生法规。把好食物验收关，保持蔬菜先洗后切，
做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，热食加盖，生熟分开，严禁做腐烂变质的食物给院民吃，严防食物中毒。 4、
搞好厨房和餐厅的卫生，保持厨房和餐厅干净、整洁，每天不
定时小扫，每周一次大扫，厨房用具要定期擦洗干净。 5、
注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，不允许带戒指，手链
等饰品上班，定期进行健康体检。 6、
落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食品保温工作，做到公私
分明，禁止徇私舞弊现象，团结协作，不断改进服务态度。 7、
做好厨房内物品保管工作，严禁非消耗性物品流失和人为性损
坏。 8、
注意节约用水、用电，注意防火、防霉、防盗，做好安全工作，
不出事故。
六枝特区社会福利院
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