中心小学食品安全工作培训计划

酒房中心小学食品安全工作培训计划

学校食品卫生安全是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序有重要意义。

一、 指导思想

为进一步加强食品卫生安全管理，落实安全责任制和安全责任追究制，提高学校食品卫生安全的素质，促进依法规范操作，保障全体师生的饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全管理办法》等相关法律法规，结合学校对食品卫生安全工作的规定和要求。制定此计划。

二、 培训目标

通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在工作中遵守食品卫生操作规范，防止学校发生食物中毒和食源性疾病事件发生，确保学校安全稳定。

三、 培训对象

学校食堂的管理人员和从业人员

四、 岗位培训基本要求

1、 （1）

食堂管理人员

热爱师生，敬业爱岗，具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

（2） （3）

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身体健康，具有食堂从业人员健康合格证。

参加岗位业务培训并取得合格证书，具有一定的管理经验。

精品文档

2010年秋季培训安排表

时间 培训内容 1、 法规知识。 9月25日 2、 卫生管理知识。 1、 2、 3、 10月10日至11月15日 作卫生要求及规范要求。 常见的食物污染及预防知识。 食物中毒及常见肠道传染疾病的预县药监局授课 组织形式 卫生院防疫员 防知识。 4、 5、 膳食营养知识。 食堂设施与设备的使用，食堂布局的卫生要求现场指导。 6、 食品的采购与保管。 11月20日至操作加工期间的用水、用电、用火、防霉变、学校领导12月30日 防蝇、防尘等安全知识培训 现场说教

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