酿酒葡萄快速建园与早丰产规范化栽培技术

第ｌ期（总第８７期）２００２年１月　立章编号｝ｌＯＯ５—３４５Ｘｔ２ｏｏｇ）Ｏｌ　ＯＯｌ３　０２　山西果树ＳＨＡＮＸＩ　ＦＲＵＩＴＳ　中图分类号Ｎｏ．１　Ｊａｎ．　￥６６３．１立献标识码Ｂ　酿酒葡萄快速建园与早丰产规范化栽培技术　欧阳寿如　（天津市林业果树研究所．３００３８１）　据统计，国外葡萄产量的８０　～８５　用于　酿酒。我国人口众多，随着人民生活水平的提　高，对葡萄酒的需求量越来越大，我国酿酒葡萄　必将有个大发展。但目前，我国酿酒葡萄生产管　理水平不高，主要表现为生产技术随意性大，缺　乏规范化栽培技术管理，严重影响葡萄和葡萄　酒的产量和质量。近１０年中，我们在天津蓟县、　山西太谷、汾阳设计万亩酿酒葡萄基地，采用规　范化栽培技术，绝大多数葡萄园做到了当年成　园，成活率９５　～９８　２年结果，６６７ｍ。（亩）　产葡萄３００～５００ｋｇ；３年丰产．６６７ｍ　【亩）产１　０Ｏ０～１　５００ｋｇ，葡萄质量高。天津蓟县葡萄含糖　量１　７　左右，含酸量０．６５　左右。山西太谷、汾　阳两地经两年测试，葡萄含糖量达到２０　，含　酸量０．６５　左右。现将规范化栽培技术简介如　下。　１．０～１．５ｍ，每６６７ｍ。（亩）栽植３５～１ｏｏ株左　右。酿酒葡萄多起源于西欧和黑海品种群，大多　生长势中庸或偏弱，结实率高。所以１０多年来，　我们一直采用小株密植，行距２．５ｍ，株距　０．５ｍ，每６６７ｍ　（亩）栽植５４０株。　我们在生产中，发展了数万亩葡萄。对所栽　植的赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香、　白诗南、白玉尼、宝石等品种都适用。其中白玉　尼、宝石两品种，虽然生长旺，但由于结实率高、　果穗大，用小株密植也很适用。唯有蛇龙珠品　种，由于粒小、穗散、单穗轻、生长旺，株距小了　不易控制生长，产量较低。　２架面高低　酿酒葡萄要求糖度高，糖、酸比适宜，色泽　好，无青果、烂果。但对穗形、粒形无严格要求。　在田间管理方面，篱架比棚架方便。在我国，酿　酒葡萄绝大多数采用篱架栽植。但在架面高、低　方面也很不一致。有些山区就地取材，用条石做　柱，架高１．２～１．４ｍ。有的群众为了追求高产，　１栽植密度　过去我国酿酒葡萄栽植密度普遍偏小，篱　架行距多为２．５ｍ，株距１．５～２．０ｍ，每６６７ｍ　（亩）１３０～１７０株左右；栅架行距７～１２ｍ，株距　进腋花芽形成，而摘心主要促进腋花芽形成。从　枝条顶芽花芽分化率可以看出，拉枝、环剥处理　将架面提高到２．５ｍ。架面过高，一是操作不便，　环剥和拉枝＋环剥处理花芽分化率平均达　８６．０１　，能够满足早期丰产的要求。摘心能显　著提高腋花芽分化　３．２不同处理对缓势促花效果不同。主干环剥　抑制了全树生长，生长势缓和，新梢停止生长　早，体内营养物质积累水平高，花芽增加。拉枝　是处理部分枝条，经拉枝的枝条缓势促花效果　显著。摘心后促发分枝，树体生长增强。　３．３生长季修剪采取单一技术措施对缓势促　花有一定作用，但利用多种修剪方法效果更好。　生产上可根据树体具体生长状况，各项技术相　互配合，做到既抑制树体生长，控制树冠太小，　进行密植栽培，又能促进花芽形成，提早结果，‘　达到控冠促花密植栽培的目的。　（收稿日期：２ＯＯｌ一０９—２８）　促进顶芽成花作用强，花芽分化率分别达到　８１．３３　和８６．７１　；拉枝十环剥处理成花效果　最好，花芽分化率达到９Ｏ．Ｏ０　；摘心处理枝条　花芽分化率最低，只有　８．１９　。摘心花芽量高　于对照，主要是腋花芽量增加和摘心后部分分　枝也能及时停长形成花芽。新梨７号幼树生长　旺盛，长果枝比例较大，经过生长季修剪可促进　中短枝比例提高和花芽形成。　３小结与讨论　３．１　新梨７号生长季修剪能有效地抑制树干　增粗，减少新梢生长量，缓和树势，控制树冠，拉　枝＋摘心、拉枝、环剥一摘心、环剥、拉枝一环剥　控冠效果依次增强，生长季修剪还能有效地促　进花芽形成，各处理花芽量均高于对照　拉枝、　１３　维普资讯 http://www.cqvip.com

耍墨塑兰旦垒　竖　！兰　！！！！　！　二是葡萄行彼此遮光，通风、透光条件差，严重　影响葡萄质量。我们采用架高１．６～１．７ｍ．行距　２．５ｍ，行与行不存在遮光问题，葡萄架面和行　间地面，从早至晚基本都能受到阳光照射，有利　于叶面光合作用和根系活动。　３挖定植沟　我国老葡萄产区都有宽沟、深沟和大坑栽植的习惯。现今多采用篱架或小棚架，行距较　小，若深沟太坑，则动土方太大（８０ｃｍ×８０ｅｒａ　沟的土方为５０ｃｍ×５Ｏｃｍ的２．５倍），难于平整　土地，且挖出的生土太多，对葡萄生长不利。葡　萄大部分根系分布在４ｏ～６０ｃｍ的土层中。我们采用深×宽为５０ｅｒａ×５０ｅｒａ的沟．适宜葡萄　生长　同时，还可大量节约劳动力　４栽营养袋苗　营养袋苗用单芽段催根处理，２月末至３　月上旬插入营养袋，在大棚或阳畦内培养，葡萄　发芽早，生根快，生长期比休眠苗长２～３个月。　且带土团栽植，不缓苗，生长陕，成活率比栽休　眠苗高２Ｏ　～３０　。保证了当年成园，次年达　到较高的产量。　５覆地膜　定植沟覆地膜，对保水、增温作用极大，是　保证苗木成活与提早结果的关键措施之一。如　何处理薄膜，两种做法都收到了良好的效果。一　是覆膜后长期保留薄膜。６月后，膜下温度过　高，在膜上盖层土。一方面可降低地温，另一方　面膜下长的杂草因见不到阳光而死亡。雨季在　薄膜低凹处打若干个小孔，以便雨水渗人定植　沟。越冬防寒时，撕掉薄膜。二是有浇水条件的　地方，在６月上、中旬揭掉薄膜，以后根据情况　浇水、中耕若干次。　６整形、修剪　采用小株型整形，每株葡萄留２～３个蔓，　每个蔓上留１～３个结果母枝。母枝剪留长度２　～４个芽。最下面１个留作母枝用，长度为２个　芽。老蔓更新年龄一般不超过５年生。我国酿　酒葡萄产区主要分布在华北、环渤海地区。这些　地区气候主要特点是秋季雨水较多，葡萄易发　生病害。所以，整形、修剪方面，要自下而上形成　通风、结果、光合三带。通风带在距地面第１道　铁丝以下，丘陵山坡地带高度为４０～５０ｃｍ．平　地不少于５０ｃｍ　多年生蔓压低在第１道铁丝　１　４　下。结果母枝尽量绑在第１道铁丝上，结果新梢　均匀直立向上引绑，果穗分布在第２至第３道　铁丝间。　７肥水管理　为了减少污染，尽量多施有机肥，少施化　肥　栽植葡萄前，每６６７ｍ　（亩）沟施腐熟有机肥　４　０００￣５　０００ｋｇ（或纯鸡粪３　０００ｋｇ）、过磷酸钙　５０ｋｇ、硫酸钾３０ｋｇ。第２年起，在葡萄沟左右两　侧轮换向外扩，开４０ｅｍ宽的沟，施有机肥料，　每年每６６７ｍ　（亩）３。｛］０～４　０００ｋｇ，复合肥料　４０～５０ｋｇ。葡萄生长期，淘施磷酸二铵３０～　４０ｋｇ，根外喷施２～３次Ｏ．１　～ｏ．３　磷、钾和　其它硼、锌等微量元素。每年浇水３～５次。发　芽期、浆果生长期和葡萄越冬期必须浇水　８防治病害　酿酒葡萄品种为欧亚种，属西欧、黑海品种　群。多数品种易感染真菌性病害，可能发生葡萄　霜霉病、黑痘病、灰霉病、炭疽病和白腐病等病　害。要贯彻预防为主的方针。选择丘陵、山坡梯　田地及排水性好的平地建园；要提高结果部位，　保持良好通风、透光条件；葡萄越冬前．彻底清　洁田园，杜绝病菌来源。同时要重视减少化学污　染。使用药效高，对人、畜无害药剂。葡萄出土　后，喷３～５。Ｂｅ石硫合剂。葡萄发芽时（部分吐　叶）喷０．５～１　Ｂｅ石硫合剂。雨季前，每隔１０～　１　５天喷１次１　６Ｏ倍波尔多液，连续喷２次。多　雨季节，根据病情，喷１～３次１　０００倍５０　退　菌特或多菌是或７５　５００～８００倍的百菌清。如　继发霜霉病，７月份应喷１～２次瑞毒霉，防止　葡萄落叶。　９越冬防寒　土壤上冻前，顺葡萄行开１０ｅｍ深的浅沟，　将葡萄按顺序依次压倒在沟内，上面覆厚约　３０ｅｍ的土防寒。如土壤含水量过低，应先浇水，　后埋土。　（收稿Ｅｌ期　２ＯＯｌ一１１—２ｏ）　石硫台剂浓度稀释计算法　石硫台剂是果树生产中常用药剂．其稀释加水时　可按以下公式计算：ｌｋｇ石硫舍剂原液稀释加承公斤　数＝石硫台剂原渣浓度÷实际使用浓度一１　如石硫舍　剂原渣浓度为２３ｏＢｅ一实际使用浓度为０　５　Ｂｅ，那么　ｌｋｇ原液稀释加术公斤数：２３÷０．５—１：４５（ｋｇ）。