毕业实习报告：酒店实习

我怀着一颗兴奋的心来到了XXX酒店,关于从未离过家得我不免是一种意外,如何讲这次实习是我第一次踏入社会,面对着这双子楼,内心不明白是喜是悲,大堂里的贵族华丽,在这往常我都不曾见到,这次是我第一次在酒店实习,不明白面对我的会是什么样的挑战?

2008年3月4号,我怀着一颗兴奋的心来到了XXX酒店,关于从未离过家得我不免是一种意外,如何讲这次实习是我第一次踏入社会,面对着这双子楼,内心不明白是喜是悲,大堂里的贵族华丽,在这往常我都不曾见到,这次是我第一次在酒店实习,不明白面对我的会是什么样的挑战?下面详细谈谈这一年的收获： 第一,初步的收获 记得我们在人事部通过一个星期的短期培训后,基本上掌握了酒店的差不多概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我则被分到了中餐部门,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,只是我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获! 我第一次做客情就是婚宴,当时确实非常胆小,不敢去询咨询客人的要求,后来师傅和主管讲了,一定要放开自己心中的怕,主动去做,最重要的一点就是勤!要勤快,脑子动得快一点也就能够了,到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去,热情、周到地去服务,用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到如此那样的苦恼,什么样的客人都会遇到,关键是要看自己如何去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的心,不管遇到什么样的坎坷,我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次我爱泓昇苑的主题演讲竞赛,一直以来我都不敢去表达自己心中的感受,曾经简单的一次自我介绍都不敢表达,后来在大伙儿的鼓舞下报名参加了竞赛,当时竞赛时的我确实非常紧张,但当我看到同学们为我呼喊加油时,我鼓足了勇气将演讲进行到最后!那时的我差不多不在乎结果了,因为那一刻我感受我战胜了我自己,终于跨出了第一步,那是一个属于我自己的舞台,不管以后遇到什么样的困难,我都可不能害怕了,因为我相信我自己! 第二,中餐厅的全面学习 在中餐厅的这一年,人的接触面也广了,从一生下来认识到自己的父母,上了学,认识老师、同学,而现在的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等,随着更深地接触,觉得陌生人比认识的人还要多,因此讲不和陌生人打交道是不可能的,人在那个世界上就生活在一个人际关系圈里。因此我也逐渐认识到了,要想在酒店干得好,有几点是必须要有的：一是素养要好,有一定的文化基础,也要有一定的工作经验,工作认真,一丝不苟。二是勤奋,有条理,头脑清醒。三是要有一定的治理能力。四是要能干,深受到领导以及客人的喜爱。假如确实能做到以上几点,我想你也许就是一位优秀的初级治理者了,还有人一辈子存于社会上,也不能太过于表现自己。事实上,只要用一颗酷热、真诚的心去对待你周围的每一个人或是每一件事,那就能够咨询心无愧了。 酒店里要学到的东西很多,比如讲餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有就是做为五星级的服务员该如何面对客人的不同要求。在中餐厅,接触这方面的知识相关于其他部门而言依旧比较多的。当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的为人处世,要明白得尊重人。刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是部门经理、主管,有一本书叫做《不要只做我告诉你的事,请做需要做的事》,它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比较多,而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地办法子完成领导交给他们做的任何情况,事实上在酒店待了这么长时刻,我觉得不仅要完成领导交给自己的事,还应该积极地站在领导的角度考虑咨询题,如此不仅解决了领导想到的咨询题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案,因此讲,要想真正的在社会上立足就要明白得学会积极主动。在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了积极地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,马上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么,一点主见意识都没有,如此的人就永久得不到领导的重视,而且也没有多大的出息。当出现一

些咨询题时,你自己若要有非常好的意见就能够主动提出来,不要放在内心而不讲,那样就是不明白得好好把握机会,从而自己就会处于非常渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼,做人也许就是如此吧,也确实是磨练自己。