食物中毒应急处置预案

公司食物中毒应急处置预案

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障职工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒事故处理办法》的规定，结合本公司实际，制定本预案。

一、本预案所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

二、 本单位所有员工都应按照预案要求，全力配合公司尽快查明食物中毒的原因，及时控制食物中毒的蔓延。

三、凡在本公司就餐人员（包括客人和其他人员）发生食物中毒或疑似食物中毒时，启动本预案。

四、食品安全小组组织机构

组 长：

副组长：

成 员：

五、小组成员职责

1、及时了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

2、根据指挥组命令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，并及时通知120急救中心。

3、维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与相关部门的沟通联系。

5、负责向各级领导汇报现场紧急情况。

六、发生食物中毒或疑似食物中毒时，应当立即向单位值班领导报告，并及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物及联系人、联系方式等有关内容。

七、炊事员负责与安全部配合，做好中毒现场的保护工作。待卫生监督部门的调查人员进入现场后，积极配合卫生监督部门做好食品原料采购、加工过程、贮存卫生状况，加工人员的健康状况，食品容器、工具的卫生状况，食品留样状况等的调查、采样工作，并根据卫生监督部门的要求，做好可疑食品和场所的封存工作，对可能被污染的食品容器、工具、设施和场所进行消毒处理。如疑为投毒事件时，应配合公安部门做好加工现场和人员的调查取证工作。

八、负责采购人员负责向卫生部门调查人员提供食品原料采购索证相关资料、库房保管情况和出入库记录，协助查清中毒食品或可疑中毒食品的来源、数量、加工数量、剩余量等情况，一旦食物中毒食品确定，还应协助卫生行政部门做好食品的朔源、查封等处理工作。

九、综合办、财务部负责协助医疗卫生机构做好病人的救治工作，包括紧急救治病人的经费、交通工具、陪护等，做到随叫随到，不能延误病人的救治时间。

十、安全部负责在重大食物中毒事故发生后，紧急预案启动时，立即对中毒现场进行保护，禁止无关人员进入现场。积极配合卫生、公安部门的调查人员，对可疑食品、场所、加工工具及人员进行调查、询问，必要时配合公安部门对重点场所、食品和人员采取临时性控制措施。

十一、食物中毒事故应急措施：

1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5、用硫酸镁15～3g加水200ml来给中毒者导泻。

6、指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报集团公司及有关上级机关。

十二、应急物资

常备药品：消毒用品、急救物品、担架、氧气袋、硫酸镁等物资。

十三、通讯联系

职工总医院急救中心:

公司值班电话：

十四、注意事项

1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。

2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。

5、重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

十五、对食物中毒或者疑似食物中毒事故隐瞒、谎报、拖 延、阻挠报告的单位和个人，公司将对直接负责的主管人员和其他直接责任人员严肃处理。

十六、食物中毒事故确认和查明原因后，由安全部负责组织事故调查分析，根据事故情节，依据集团公司及公司有关规定，对事故责任者进行责任追究，情节严重的移交司法机关进行处理。

2016年6月6日