唐宋酒业

唐宋酒业

历史文化名城绍兴，以水乡、酒乡、桥乡、名士之乡著称于世，美誉天下的世界三大古酒之一黄酒就诞生在这里。在她的源头鉴湖上游，一个1800年历史的沉酿古村里，有一脉酒香，千年绵延，酝酿了一个绍兴酒的传奇——唐宋酒业。

绍兴黄酒的历史可追溯到春秋时期，越王勾践投醪劳师，“一壶解遣三军醉”，大败吴国。魏晋南北朝时期，黄酒已被列为贡品，为皇家贵族所享用。唐宋时期，黄酒开始进入寻常百姓家，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，可见当时黄酒之兴盛。新中国领导人周恩来、都对绍兴酒情有独钟，第三代领导人江考察绍兴时曾题词“中国黄酒天下一绝”，是对绍兴酒历史地位的客观评价。

绍兴酒驰名天下，源于独一无二的鉴湖水系，因湖底长年累月堆积的炭泥层，对水质起着净化作用，加上充沛的稽山雨水带着丰富的矿物质流入鉴湖，这种独特的水质有利于酿酒过程中微生物的繁殖，让绍兴酒风味独特。

在鉴湖水系的上游有一个“沉酿邨（村）”，相传公元83年，汉太尉郑弘应举赴洛,亲友饯于此,以钱投水,依价量水饮之,各醉而去，故名“沉酿”，至今已有一千八百多年历史。南宋诗人陆游生性好酒，喜欢邀三五好友饮酒作诗，或在河边独醉抒情，后来索性居住在沉酿

村边的三山。 清代著名诗人李慈铭曾经在此长住，曾效仿晋代王羲之，聚集大批文人墨客在此聚会，并写下流传千古的诗篇《鉴湖柳枝词十二首》，讴歌了以酒命名的湖双村和沉酿村，其中一首云：“沉酿村前柳色新，柳花争趁瓮头春。红阑桥外青旗影，一色清阴覆酒人。”将酒村特有的风光描写到了极致的境界。

此处水流缓急适中，水质清澈甘美，曾有下游的酿酒作坊撑船至此装水，空船舱来满船舱走。沉酿村之水所酿之酒清爽醇厚，后味绵长，有口皆碑。唐宋时期开始，村里家家户户以酿酒、修缸、补坛为主业，世代相传。初期，沉酿村大部分作坊已中断经营甚至消失，只有为数不多的酒坊维持酿酒活动。为见证沉酿村唐宋时期的繁盛，更为了发扬传统的手工酿制技艺，沉酿村最大的作坊将名字改为“唐宋”，并壮大为今天的唐宋酒业。2006年末，沉酿村被评为“绍兴黄酒酿制技艺传承基地”，2008年在沉酿村文化研讨会上，众多专家一致评定沉酿村的历史文化地位，沉酿村成为名副其实的中国黄酒第一村。

传承古老酿造工艺，精心酿造优质佳酿。唐宋绍兴酒选用上等精白糯米作为主要原料，以优质黄皮小麦作为酒曲，配以鉴湖佳水手工精酿而成。工艺丝丝入扣，口感地道纯粹，在关键流程环节由多年酿酒经验的老师傅操作把关，传统的冬水冬酿、早春煎榨，最大限度保证发酵稳定，酒味醇厚。酿酒所用粮食产自生态无污染的黄酒粮食基地，并通过日本和欧洲高标准体系验证，充分秉承绿色、健康的酿造基因。

为打造长久基业，唐宋酒业引进了现代化的万吨生产线和日灌装50吨的自动灌装线、异形包装灌装线，以强劲的规模发展态势跻身行业前列，并秉承严谨、坚持的工作态度，从细节入手、从点滴突破，以品质作为品牌生命线，先后通过了QS认证、HACCP认证，让传统工艺和现代管理相得益彰。

唐宋绍兴酒酒度不高，酒性柔和，色香味别具一格，含16种氨基酸，其中必需氨基酸量达到2550毫克，营养物质丰富，易被人体消化吸收。目前，唐宋的产品系列已经非常完整，各种陈年佳酿、各款风味档次目不暇接，融合了深厚底蕴和现代审美的包装推陈出新，令人赏心悦目。产品以超前的理念、迅速的执行布局营销网络，辐射全国市场，成功开拓日本、美国、新加坡、马来西亚等20余个国家和地区海外贸易，酒香弥漫大洋彼岸。

肩负着弘扬国家级非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺的重任，唐宋将不断坚持高尚的价值观，至始至终不忘追求完美，将千年繁华盛世复兴到现代生活。精品黄酒，源自唐宋。她能够给您的品位生活带来一种独特的感受，为您的盛宴人生多添一份醇厚，一缕绵长而经久的芳香„„

高品质，健康的选择——绍兴唐宋酒业。