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多粮小曲清香型白酒及其酿造方法

来源：飒榕旅游知识分享网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利说明书

（21）申请号 CN201510735636.5 （22）申请日 2015.11.03 （71）申请人盐津庙坝方一杯酒庄

地址 657503 云南省昭通市盐津县庙坝镇黄草村田榜社

（10）申请公布号 CN105219613B

（43）申请公布日 2017.12.26

（72）发明人方田华

（74）专利代理机构昆明正原专利商标代理有限公司

代理人徐玲菊

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

多粮小曲清香型白酒及其酿造方法

（57）摘要

本发明涉及一种多粮小曲清香型白酒

酿造方法，属于白酒酿造技术领域。该酿造方法包括配料、浸泡、初蒸、焖水、复蒸、摊粮、下曲和入箱、糖化、蒸馏以及陈酿九大步骤，本发明多粮小曲清香型白酒是在传统多粮清香型白酒的酿造方法上，主要增添二次培菌糖化和特殊的陈酿法。它改变了传统酿造白酒的口感，使原来燥辣、偏苦的味道变得香气清新淡雅，口感绵甜醇厚，回味悠长怡畅，清香纯正柔和。本发明中二次培菌糖化充分提炼了粮食里的精华，提高了白

酒的产量和品质，节省了资源，大大提高了经济效益，易于推广应用。法律状态

法律状态公告日

2016-01-06 2016-01-06 2016-02-03 2016-02-03 2017-12-26

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效实质审查的生效授权

法律状态

公开公开

实质审查的生效实质审查的生效授权

权利要求说明书

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说明书

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