专利名称：糯米酒的制备方法专利类型：发明专利发明人：王光远
申请号：CN200910216072.9申请日：20091030公开号：CN102051319A公开日：20110511
摘要：本发明涉及一种糯米酒的制备方法，包括如下步骤：步骤一、发酵取糯米汁：将糯米浸泡1d后，加入3倍重量的水，并加入发酵剂发酵6d，过滤去渣，加入与糯米汁相同重量的水，再加入相同重量的50度白酒，调节酒精度为19度；步骤二、勾兑调整：加入0.15％重量的柠檬酸，加入蛋白糖0.5％，加入0.03％的防腐剂苯甲酸钠，离心分离，取清液，即制得糯米酒。本发明中，制备的糯米酒酒味醇香，糯米味也较浓，口感柔和醇厚，酒精度数较低，利于饮用。
申请人：成都市龙泉驿龙东桃片厂
地址：610100 四川省成都市龙泉驿区龙泉街办驿都中路343号
国籍：CN
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