餐饮业财务科目分类标准

餐饮业系统财务科目分类标准 (营业成本科目) 第 一 类 项目 营业 成本 一级科目 原材料 二级科目 在库 三级科目 四级科目 五级科目 科目对应内容 第 二 类 调科 干货 调料、调味品 干货、海鲜干货 营业 税金 及附 加费 库存商品 直拨 肉、蛋、 禽 蛋、肉 家禽类 各种肉类及蛋类（也可设为并列的三级科目） 各种家禽 非肉类的各种冻鲜 青菜 吧台商品 冻鲜类 青菜 其他农副 品 水果类 其他类 烟酒类 除上述以外的其他农副产品及附延品 补酒 白酒 上述未涉及到的其他直拨类物品（没有则取消该科目） 三种专用的补酒 营业成本 在库 饮料类 百元以上 白酒 百元以下 白酒 售价在 100 元以上的白酒类 售价在 100 元以下的白酒类 各类红酒 各类啤酒 各类香烟 供货商提供的各种饮料 酸梅汁 除原材料外的其他在库商品（如无仓库帐则设立与库存商品一致的科目） 后厨领出未用完的所有原材料 红酒 啤酒 烟 饮料 自营饮料 仓库存库 后厨库存 代扣农业 税 应交税金 营业税 城建税 所得税 第 三 类 营业 费用 其他应交 款 教育附加 营业费用 燃料费 后厨燃料 楼面燃料 柴油、天然气、液化气、木炭及后厨使用的其他燃料用品 固体蜡、卡式气、酒精及楼面使用的其他燃料用品

电费 后厨电费 楼面电费 其他电费

宿舍等

（地下水排污设施使用费计入后厨水费，内部核算时按使用比例分摊） 水费 后厨水费 楼面水费 其他水费

空调费 广告费

自备空调计入楼面电费 各类媒体广告 各类媒体广告

POP、舞台背景、各类宣传册 POP、舞台背景、各类宣传册

酒店自发 公司分摊 宣传费 酒店自发 公司分摊 客用小礼

物料消耗

品

节假日宣

传 酒店自办 除媒体发布费用以外的所有节假日宣传、制作、礼品等费用 后厨物料 楼面物料 其他部门 物料 服装费

公司分摊

除媒体发布费用以外的所有节假日宣传、制作、礼品等费用

低值易耗 品

餐具 洗涤费 维修保养

后厨餐具 楼面餐具 其他

其他部门占用及使用的餐具

台布、口布、台裙、沙发罩、窗帘、毛巾、工装、地毯清洗

楼面维修 费 后厨维修 费 高值品维 修

费

楼面日常维修费用及配件

清洗烟道、疏通下水、灶具、厨具等后厨日常维修费用及配件 电梯、空调、维修配件等。 生产人员工资 工资 福利费 运费

生产经营运费

原材料运输费用 除原材料以外的其他运费

物业、停车、垃圾、自购鲜花、鲜花租赁 品偿学习费、研发差旅费、研发用原材料 品偿学习费、研发差旅费、研发用原材料

其他运费

其他运营 费 研发费用

酒店自发 公司分摊

餐饮业系统财务科目分类标准 （管理、财务费用及收入科目）

第 四 类 管理 费用 管理费用 工资 管理人员工资 第 五 类 财务 费用 财务费用 福利费 业务费 费 费 客户维护 节日礼品 重大节日的礼品及活动费用 差旅费 低值摊销 公共关系 费 日常维护 费 特殊礼品 费 宴请、免单、超过正常折扣的优惠等。 客人生日、做酒、上门做饭、看望等个性化客户维持费用。 相关行政部门的礼品、宴请等公共关系费用。 除研发人员以外的差旅费 楼面、后厨、工程等经营部门使用物品的低值摊销 除上述部门以外部门使用物品的低值摊销 装修、经营类用品。 经营部门 其他部门 递延摊销 折旧分摊 职工经费 劳动统筹 环境排污 咨询费 办公费 酒水奖励的 2% 养老、失业、保险 兼职策划的费用（如果我们成立管理公司后收的管理费） 客用及自用报刊杂志、各类内部报表 电脑、笔墨纸张、计算器等办公用品 书报费 办公用具 电话费 维修 租赁费 其他 经营场所 电话 手机费 其他 楼面、仓库的电话费 管理人员手机费 除上述部门及手机以外的辅助和管理部门的电话费 网络及软件费用 网络费 其他办公 费 上述办公费用以外的办公类费用 车辆等属于管理费用范畴的物品修理费 房屋、场地、员工及厨师宿舍 印花税、咨询费、非个人保险费、绿化、工本、发票、刻章、年终汇算 利息 手续费 存货款利息 信用卡、金融机构手续费 第 六 应付 福利 盈余公积 金 法定公益 金 应付福利 费 员工领用药品、工伤医疗费、节假日员工福利、员工探视费、营养费、职工 活动费、生日活动费、厨师探亲费、春节职工车票费等。 类 第 七 类 费 营业收入 正餐收入 酒水收入 收入 非营业收 入 白酒类 红酒类 补酒类 饮料、香 烟 茶位 餐巾 应收帐款 签单 其他 应付帐款 其他应付