外源消化酶在幼龄动物中的应用 付大波 ，程时军 ，肖 飞。，孙铝辉ｓ，张 伟１ （１．武汉新华扬生物股份有限公司，武汉４３００７４：２．武汉工业学院，武汉６２５０１４） ４３００２３ ３．四川农业大学，四』Ｉｌ雅安摘要：添加外源性消化酶可弥补幼龄动物消化酶分泌不足，强化内源酶的作用，提高饲料消化吸收率。但 其应用效果还存在争议。文章主要探讨外源消化酶在幼龄动物中的应用。 关键词：Ｏｔ一淀粉酶；蛋白酶；脂肪酶；幼龄动物 中图分类号：Ｑ５５；￥８３１文献标志ｔｉｑ－：Ａ文章编号：１００１—００８４（２０１Ｏ）０７—００１８—０３ 单胃动物自身能够分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪 鸡增重与添加剂量呈明显的线性关系，每多添加淀 粉酶ｌ ０００ Ｕ・ｋｇ～，每羽肉鸡约多增重１０ ｇ；此 酶等内源性消化酶。但幼龄动物消化机能尚未发育 健全，内源性消化酶分泌量不足，限制了其对饲料 的利用。在幼龄动物日粮中添加适量的外源性消化 酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，可弥补内源酶 的不足，改善动物的消化机能，减少肠道疾病，提 外，其还提高了２１ Ｅｔ龄肉鸡前肠内容物淀粉酶、 总蛋白酶和胰蛋白酶活性［ 圳。添加外源淀粉酶提 高了肠道中淀粉酶活性是外源酶和内源酶的叠加效 应，但并非简单的叠加作用 。可能是由于日粮中 养分类型和含量改变导致胰腺合成和分泌酶的适应 性调节作用，外源酶对胰腺发育和功能的影响可能 高健康水平，促进畜禽早期生长…。沈水宝等在玉 米型日粮中添加消化酶，结果发现，外源酶的添加 可以促进外源酶的分泌，并对胃肠道、肝脏及胰腺 的发育有促进作用 ２。本文就外源ＯＬ一淀粉酶、蛋 白酶和脂肪酶对幼龄动物的影响做简要阐述。 １外源Ｏｔ一淀粉酶对幼龄动物的影响 有后续效应。高玉红等研究表明，在饲料中添加以 蛋白酶、糖化酶、ＯＬ一淀粉酶、纤维素酶等为主的 复合酶制剂，可以提高断奶仔猪的生产性能和营养 物质的消化率，其中干物质、粗蛋白和脂肪的消化 率均达到显著水平 。Ｉｎｂｏｒｒ等在小麦一大豆型日粮 中添加淀粉酶、木聚糖酶和果胶酶，结果表明，猪 雏鸡早期胰腺发育不成熟，胰腺消化酶合成和 分泌速率滞后于饲料的消化，限制了养分的消化利 用 。雏鸡分泌到十二指肠中的淀粉酶很少，因此 消化道中缺乏淀粉酶，阻碍了早期生长 。仔猪 ２１日龄前胰淀粉酶分泌量少、活力低，且断奶会造 成消化酶活性降低。因此，在饲粮中添加适量的外 源Ｏｔ一淀粉酶可以协助消化利用淀粉，对幼龄动物 的生长性能、饲料转化率产生有益的影响。 在肉鸡日粮中添加产Ｏｔ一淀粉酶的活大肠杆菌 培养物，肉鸡的肠道中可产生消化酶，从而改善了 肠道形态，提高肉鸡的生产性能及其对营养物质的 回肠末端某些营养物质的消化率有所提高㈣。 不过淀粉酶的添加效果尚存争议。Ｍａｈａｇｎａ等 试验表明，淀粉酶、蛋白酶等复合酶制剂对０～１４ 日龄仔鸡生长性能和养分利用率无显著影响；在高 粱日粮中添加淀粉酶、蛋白酶，降低了小肠内容物 中淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶及胰腺糜蛋白酶活 性… 。赵建伟等证实，添加外源酶可以提高仔猪十 二指肠和空肠黏膜中部分二糖酶的活性，但对仔猪 生产眭能并未有显著改善【ｌ２１。耿丹等研究表明，在 日粮中添加蛋白酶和Ｏ／一淀粉酶的复合酶０．５％对胰 消化率 。在ＡＡ肉鸡日粮中添加不同剂量的外源 Ｏｔ一淀粉酶，均提高了肉鸡增重，促进采食，且肉 收稿日期：２０１０—０５～０７ 腺淀粉酶活性变化影响不大［１３］。 ２外源蛋白酶对幼龄动物的影响 作者简介：付大波（１９８４一），女，湖北孝感人，硕士，主要从 事饲料酶制剂的研究工作。 仔猪出生时胃蛋白酶很少，由于胃底腺部缺乏 游离盐酸，胃蛋白酶没有活性，不能很好地消化蛋 １８饲料博览・技术版２０１０年第７期 白质，特别是植物性蛋白质。早期断奶仔猪胃ｐＨ 过高影响多种消化酶（胃蛋白酶、乳糖酶等）的活 性，使得饲料中各种养分的消化利用率降低；此时 消化不良和腹泻时有发生。豆粕是仔猪日粮的主要 蛋白源，其粗蛋白含量超过４０％，赖氨酸含量高。 而使仔猪的增重、胰腺及空肠内消化酶活性下降Ｄ０１。 说明饲料中添加高剂量中性蛋白酶对断奶仔猪消化 器官分泌的内源消化酶可能有负面影响。 ３外源脂肪酶对幼龄动物的影响 脂肪酶的最适ｐＨ是在中性或碱性范围内，其 主要作用位点在十二指肠。十二指肠前脂肪酶对饲 料中的脂类物质不能很好的利用，使幼畜不能有效 地利用食物中的脂肪，继而导致幼畜对脂肪酸、能 但其含有的抗营养因子（抗胰蛋白酶抑制因子）降低 了胰蛋白酶活性，导致蛋白质的消化率和利用率降 低，引起体内氨基酸代谢不平衡，造成仔猪生长受 阻或者停滞，添加外源蛋白酶可以提高饲料转化 率，促进其生长。 在单胃动物饲料中添加蛋白酶主要有两大作 用，一是补充动物体内源蛋白酶的不足，帮助幼龄 动物蛋白质的消化；二是消除抗营养因子。Ｚａｎｅｌｌａ 等在玉米～豆粕型日粮中添加木聚糖酶、淀粉酶、蛋 白酶为主的复合酶，提高了肉鸡的增重，改善了饲 料转化率和回肠蛋白质消化率 。耿丹等试验表明， 在日粮中添加蛋白酶和Ｏｌ一淀粉酶的复合酶０．５％，肉 鸡胰腺蛋白酶活性降低１９４．７％，小肠蛋白酶活性 提高４１．３％，小肠淀粉酶活性提高３６．７％ｌｌ３】。李同 洲等在３５日龄断奶仔猪的玉米一豆粕型日粮中添加 蛋白酶、 一淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等为主的 复合酶制剂，可提高仔猪日增重、营养物质的消化 率，并能显著降低腹泻发生率及严重程度，提高仔 猪整齐度和健康水平，其研究还指出，蛋白酶是断 奶仔猪酶制剂配方中的首要考虑成分，其次是淀粉 酶ｌ】５ｌ。沈水宝等在玉米型日粮中添加消化酶，结果 表明其改善了肠道绒毛形态，降低肠绒毛的损伤程 度，对胃肠道、胰腺和肝脏的发育有一定促进作 用【２］。张耕等在断奶荣吕猪开口饲料中添加外源蛋 白酶，发现外源蛋白酶能显著改善断奶后荣昌猪的 消化不良，减轻断奶应激对仔猪的影响，增重效果 明显，外源蛋白酶的添加在断奶一周内效果最佳 。 郭建来等在仔猪Ｅｔ粮中添加酸性蛋白酶，可以 提高日粮中干物质、粗蛋白、钙、磷的表观消化 率，但均未达到差异显著的水平，这主要与试验猪 日龄较大有关＿ｌ ７ｌ。Ｄｏｕｇｌａｓ等在玉米一豆粕型日粮中 添加以木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶为主的复合酶， 发现肉鸡的生长性能并未得到显著改盖Ｉ 。徐奇友 等研究表明，外源蛋白酶对仔猪平均日增重、饲料 增重比没有显著影响ｌｌ９１。在仔猪日粮中添加外源性 蛋白酶能提高仔猪增重，促进仔猪采食，但是仔猪 增重并不随添加剂量的增加而增加，高剂量添加反 量摄人不足或引起腹泻。张勇等研究表明，３２日 龄断奶仔猪日粮中添加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等 组成的复合酶制剂０．１％，可促进断奶仔猪生长， 改善饲料利用率，降低腹泻率，减少不同个体问体 重的变异＿２１］。Ｐｏｌｉｎ等给白莱航公鸡饲喂含动物油 ４％的玉米型日粮，发现添加脂肪酶０．１％显著改善 了动物油的吸收，脂质吸收的改善使得干物质的消 化率也得到了改善１２２］。Ｄｉｅｒｉｃｋ等在体外试验中发 现，添加一定量的脂肪酶能释放部分中链脂肪酸， 起到类似抗生素的作用，显著抑制了消化道某些微 生物的生长㈤。外源添加脂肪酶可显著增加蛋黄中 多不饱和脂肪酸的含量，长期饲喂脂肪酶对蛋黄中 多不饱和脂肪酸含量有加强作用，对鸡蛋的重量无 显著影响；但是脂肪酶的添加显著增加了血液中红 细胞的含量，使得肝脏出血增多［２４１。Ｍａｒｚｏｏｑｉ等在 肉仔鸡日粮中添加不同剂量的脂肪酶，结果表明， ０～２１日龄肉鸡采食量和生长性能随脂肪酶添加量 的增加而减少，对２ｌ、４２日龄或１～４２日龄肉鸡 生长性能和采食量均无影响 。并认为这可能是由 于脂肪酶能改善脂肪的消化，减轻脂肪对胆囊收缩 素的抑制作用，使动物产生饱感，采食量降低［２６１。 Ｍｅｎｇ等研究表明，在小麦型日粮中添加脂肪酶对 肉仔鸡生长性能和营养物质利用率没有影响Ｉ２７１。 ４小结 添加外源消化酶的效果与动物年龄、种类、日 粮类型、外源酶种类添加量有关。Ｏｗｓｌｅｙ等推测， 夕卜源酶增加了肠道进一步分解或吸收的养分量，从 而刺激机体消化系统的发育［２ｓｌ。徐奇友等认为，添 加外源蛋白酶可能影响动物消化系统的发育，并进 一步影响仔猪的生产性能 。在大马哈鱼日粮中添 加ＯＬ一淀粉酶没有改善其生长性能，但与蛋白酶、 糖酶一起添加到豆粕型日粮中能催进动物采食，提 高增重和饲料转化效率，提示单一添加外源消化酶 的效果没有与其他消化酶复合效果好［２７捌。因此， ２０１０年第７期饲料博览・技术版１９ 有关外源性消化酶的最佳配比、添加方式尚需进一 步研究。 【参考文献】 赵燕飞，汪以真．饲用酶制剂及其应用中应注意的问题【Ｊ］’河 北畜牧兽医，２００５，２１（１）：４６—４８． ［２］ 沈水宝，冯定远．外源酶对仔猪消化道发育及消化系统酶活性 的影响［Ｃ］．酶制剂在饲料工业中的应用，２００５． ［３］ Ｓｋｌａｎ Ｄ，Ｎｏｙ Ｙ．Ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ａｎｄ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｓｍａｌｌ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｏｆ ｐｏｓｔｈａｔｃｈ ｃｈｉｃｋｓ（Ｃ１．Ｐｏｕｈ Ｓｃｉ，２０００，７９（９）：１ ３０６－１ ３１０． ［４］ Ｎｏｙ Ｙ，Ｓｋｌａｎ Ｄ．Ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｙｏｕｎｇ ｃｈｉｃｋ［Ｊ］． Ｐｏｕｈ Ｓｃｉ，１９９５，７４（２）：３６６—３７３． ［５］ 李凯年，逯德山．添加产淀粉酶大肠杆菌可提高肉鸡性能［Ｊ１ ＿中国动物保健，２００６（５）：３７—３８． 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ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ：Ｉ．Ｉｎ ｖｉｔｒｏ ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｌｅａｓｅ ｏｆ ＭｃＦＡｓ ｆｒｏｍ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｆａｔ ｓｏｕｒｃｅｓ ｂｙ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｅｘｏｇｅｎｏｕｓ ｌｉｐｏｌｙｔｉｃ ｅｎｚｙｍｅｓ ｕｎｄｅｒ ｓｉｍｕｌａｔｅｄ ｐｉｇ ｇａｓｔｒｉｃ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｕｔ ｆｌｏｒａ ｏｆ ｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．Ｌｖｅｓｔｏｋ Ｐｍｄｕｃｔｉｏｎ ｓｃｉｅｎｃｅ，２００２， ７５（２）：１２９—１４２． ［２４］ Ｌｉｃｈｏｖｎｉｋｏｖａ Ｍ，Ｚｅｍａｎ Ｌ，Ｋｌｅｃｋｅｒ Ｄ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｌｏｎｇ—ｔｅｒｍ ｆｅｅｄｉｎｇ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｌｉｐａｓｅ ｏｎ ｔｈｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ［Ｊ］．Ｃｚｅｃｈ Ｊ Ａｎｉｍ Ｓｃｉ，２００２，４７（４）：１４１—１４５． ［２５］ ＡＩ—Ｍａｒｚｏｏｑｉ Ｗ，Ｌｅｅｓｏｎ Ｓ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｌｉｐａｓｅ ｅｎｚｙｍｅ ｏｎ ｇｕｔ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ｇａｓｔｒｉｃ ｍｏｔｉｌｉｔｙ，ａｎｄ ｌｏｎｇ－ｔｅｒｍ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒ ｃｈｉｃｋｓ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０００，７９（７）：９５６－９６０． ［２６］ Ａ１一Ｍａｒｚｏｏｑｉ Ｗ，Ｌｅｅｓｏｎ Ｓ．Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｌｉｐａｓｅ，ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ，ａｎｄ ｃｒｕｄｅ ｐｏｒｃｉｎｅ ｐａｎｃｒｅａｓ ｏｎ ｆａｔ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｂｙ ｙｏｕｎｇ ｂｒｏｉｌｅｒ ｃｈｉｃｋｓ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔｙｒ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９９，７８：１ ５６１—１ ５６６． （２７】 Ｍｅｎｇ Ｘ，Ｓｌｏｍｉｎｓｋｉ Ｂ Ａ，Ｇｕｅｎｔｅｒ Ｗ．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆａｔ ｔｙｐｅ，ｃａｒ— ｂｏｈｙｄｒａｓｅ，ａｎｄ ｌｉｐａｓｅ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｎｕｔｉｆ— ｅｎｔ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｙｏｕｎｇ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｆｅｄ ｗｈｅａｔ—ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔｓ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００４，８３：１ ７１８－１ ７２７． ［２８］ Ｏｗｓｌｅｙ Ｗ Ｆ，Ｏｒｒ Ｄ Ｅ，Ｔｒｉｂｂｌｅ Ｌ Ｆ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｇｅ ａｎｄ ｄｉｅｔ ｏｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｐａｎｃｒｅａｓ ａｎｄ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ａｎｄ ｓｅｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｐａｎ ｃｒｅａｔｉｃ ｅｎｚｙｍｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｙｏｕｎｇ ｐｉｇ［Ｊ］．Ｊ Ａｎｉｍ Ｓｃｉ，１９８６，６３（２）： ４９７－５０４．
