瓶装饮用水危害分析表

加工步骤或原料 有可能产生的危害 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 采取何种措施控制 250ppm的二氧化氯消毒、清洗 CCP 不是 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有包装原料：PET料的接化学性：有毒物质的析出（引入、增加） 收 物理的：外来杂质（引入） 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）. 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗 规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制 规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制 按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 用胶袋装好，后工序的清洗 按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 用胶袋装好，后工序的清洗 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告. 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗 CCP1 不是 不是 不是 不是 不是 不是 不是 不是 CCP1 不是 包装原料：PET料入库化学性：无 贮存 菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 物理的：外来杂质(引入) 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆显著 显著 啤瓶胚 菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 化学性：无 物理的：灰尘水口料(引入) 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 化学性：无 物理的：灰尘水口料(引入) 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 显著 显著 吹瓶 显著 显著 显著 显著 成品瓶 化学性：有毒物质的析出（引入、增加） 物理的：外来杂质（引入）

加工步骤或原料 成品瓶消毒 有可能产生的危害 生物性：致病菌病毒(控制) 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 对消费者造成危害 采取何种措施控制 严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 CCP 不是 化学性：二氧化氯(增加) 物理的：泥沙杂物(控制) 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制） 按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）. 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗 严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 CCP2 不是 不是 CCP1 不是 不是 瓶装水盖的接收 化学性：有毒物质的析出（引入、增加） 物理的：外来杂质（引入） 生物性：细菌、致病菌、病毒(控制) 瓶装水盖消毒 化学性：臭氧(增加) 物理的：泥沙杂物(控制) 生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制） 不是 按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗 对严重破损及不能清洗的报废 不是 不是 不是 不是 不是 不是 五加仑桶、回收、检验 （增加、控制） 化学性：无 物理的：泥沙、杂物（控制） 生物性：无 显著 外洗

化学性：无 物理的：无 加工步骤或原料 有可能产生的危害 生物性：致病菌病毒(控制) 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 采取何种措施控制 按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 CCP 不是 CCP2 不是 不是 桶消毒 化学性：二氧化氯(增加) 物理的：泥沙杂物(控制) 按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制） 按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸 桶装水盖接收 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 化学性：有毒物质的析出（引入、增加） 物理的：外来杂质（引入） 生物性：细菌、致病菌、病毒（引入） 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）. 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗 后工序有臭氧杀菌 严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和浸泡时间来控制）、后有臭氧消毒 按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 CCP1 不是 不是 不是 不是 不是 盖入库贮存 化学性：无 物理的：无 生物性：细菌、致病菌、病毒(控制) 显著 显著 显著 桶装水盖消毒 化学性：二氧化氯(增加) 物理的：泥沙杂物(控制)

加工步骤或原料 有可能产生的危害 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入） 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 对消费者造成危害 采取何种措施控制 CCP 不是 每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序 每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序 每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序 定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 山泉水 化学性：氯化物、硫化物、金属离子、有毒气体、有机物（引入） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 不是 不是 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 不是 不是 不是 中转池 入） 化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引显著 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 不是 不是 不是 不是 不是 不是 曝气池 入） 化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引石英沙池 入） 化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加、控制） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）

加工步骤或原料 有可能产生的危害 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 采取何种措施控制 定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 定期清洗，后工序有过滤、反渗透 CCP 不是 不是 不是 不是 不是 不是 不是 锰沙池 入） 化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加、控制） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引原水池 入） 化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加） 物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入） 生物性：致病菌、寄生虫、病毒（增加） 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌 石英砂罐 化学性：有机物（增加、控制） 物理的：含泥量<1.0、固体悬浮物（增加、控制） 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透 不是 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透 不是 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌 不是 锰砂罐 生物性：致病菌、寄生虫、病毒（增加） 化学性：铁、锰离子（增加、控制） 物理的：泥沙（增加、控制） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、肝炎病毒（增加、控制） 化学性：游离氯、三氯甲烷、镁、农药、有机物、有毒气体（控制） 物理的：沉淀物（增加、控制） 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透 不是 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透 不是 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、使用吃物级 不是 不是 活性碳罐 按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透 不是

加工步骤或原料 有可能产生的危害 细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（控制） 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 采取何种措施控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 CCP 不是 不是 不是 不是 不是 不是 保安过滤器（5um) 化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入） 物理的：沉淀物、铁锈、泥沙（控制） 细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（控制） 保安过滤器（2um) 化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入） 物理的：沉淀物、铁锈、泥沙（控制） 生物性：所有细菌、病毒（增加、控制） 后工序向成品水中通入0.3~0.4ppm的臭氧作杀不是 菌用 按水处理作业指导书操作并取样检验其PH值CCP3 和电导率 按水处理作业指导书操作定期取样检验其浊度CCP3 和色度 按时洗涤储水罐、定期取样检验，控制臭氧浓CCP4 度在（0.3~0.4ppm） 定期清洗水垢后要用清水清洗并取样检验其PH值和电导率 按时洗涤储水罐 不是 不是 反渗透 化学性：金属离子、氯、三氯甲烷、除草剂、农药、有机物、氟化物（控制） 物理的：沉淀物（增加、控制） 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、藻类、病毒（引入） 对消费者造成危害 臭氧混合罐 化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入） 物理的：沉淀物、泥沙（引入） 对消费者造成危害 对消费者造成危害

加工步骤或原料 有可能产生的危害 生物性：结肠炎耶尔森氏菌、藻类、病毒（控制） 是否显著危害 对第三栏位的解释 显著 显著 显著 显著 显著 显著 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 采取何种措施控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制 CCP 不是 不是 不是 终端过滤器（0.45um） 化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入） 物理的：沉淀物、泥沙（引入） 细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入、增加） 对消费者造成危害 按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 不是 三合一灌装机 化学性：消毒剂、洗涤剂（引入、增加） 物理性：泥沙、塑料（引入、增加） 生物性：无 对消费者造成危害 对消费者造成危害 对消费者造成危害 按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制 严格按作业指导书操作 不是 不是 CCP5 打码 化学性：有 物理的：无 生物性：无 灯检 化学性：无 物理的：杂质、沉淀物（控制） 生物性：无 显著 储存 化学性：无 物理的：无 生物性：无 运输

化学性：无 物理的：无 加工步骤或原料 有可能产生的危害 是否显著危害 对第三栏位的解释 采取何种措施控制 CCP 生物性：无 销售 化学性：无 物理的：无