专利名称：一种瓶装褐色凝固型酸奶及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：杨若茜,崇志文,王红兵,许小英,胡长利,龄南申请号：CN201810536216.8申请日：20180530公开号：CN110547328A公开日：20191210
摘要：本发明属于酸奶制备技术领域，具体涉及一种瓶装褐色凝固型酸奶及其制备方法，所述酸奶由酸奶原料经传代菌种发酵而成，所述酸奶原料包括以下重量百分比组分：葡萄糖4‑6％、白砂糖2‑7％、果葡糖浆0‑3％、稳定剂0‑1％、焦糖浆0‑0.5％、余量为牛奶，每吨酸奶原料中接种传代菌种菌液20‑50kg。本发明制备的酸奶将焦香和奶香完美结合，质构浓稠，回味绵长。
申请人：南京卫岗乳业有限公司
地址：211100 江苏省南京市江宁区将军大道139号
国籍：CN
代理机构：常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)
代理人：张宇
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