专利名称：脂肪产品专利类型：发明专利
发明人：时宏,王惠芳,关多元,应珊红,马玉莲申请号：CN87102656申请日：19870411公开号：CN87102656A公开日：19881221
摘要：采用改变棕榈酸油脂熔化特性，特别是增加油脂中在25°～45℃温度范围内熔化的固体脂肪含量，工艺生产的脂肪产品适合于制造人造奶油，特别是制造具有改进熔化特性的热带人造奶油。这一工艺首先将棕榈酸油脂与其它油脂按一定配比调和，使调和油脂中的饱和酸含量为20％～50％，饱和酸中棕榈酸所占的比率为50％以上，在调和配比中有足够的高芥酸油脂，使调和油脂中的芥酸含量在2.5％以上，然后将这一调和油脂进行定向酯交换反应。
申请人：商业部谷物油脂化学研究所
地址：北京市百万庄路11号
国籍：CN
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