时间：2007-12-01 来源：印刷英才网 作者：向问天
二十世纪最后20年，中国啤酒财产古代化大生产日趋走向规模化、粗放化。20年来，全国啤酒产量增长30倍。2002年全国啤酒产量2400多万吨，初度超出美国跃居世界第一名，成为世界第一的啤酒生产大国和消费大国。在这时代，全国啤酒生产企业由800多家减为400多家，闪现百万吨级的啤酒生产企业。可是中国啤酒产量已延续多年年增长率盘桓在5%摆布，行业成长已进入成熟期。
古代啤酒生产工艺手艺从麦芽制作、麦汁制备、啤酒酿造（主酵、后酵和过滤）到啤酒包装生产，全球啤酒生产企业都已根底定型。其中从麦芽投料到清酒过滤，根底上都属于流程化生产模式，物料在以容器和管道为主的关闭系统中转移，直至啤酒进入制品包装生产，关闭系统凋谢，啤酒制品转移到包装容器（瓶、罐、桶）中，完成了啤酒由产物到商品的转化。
啤酒的包装生产是全数啤酒生产全过程中手艺含量最高，质量影响最敏感的关头环节，啤酒生产从麦芽投料到清酒过滤已完成了决定其内在质量的全过程，啤酒包装生产工艺的最高峻旨是在实行包装过程中，对啤酒内在质量的丧失降落到最小程度（期望经过过程包装前进啤酒内在质量，那是不成能的）。 有鉴于此，啤酒财产包装生产手艺设备在啤酒厂所有生产设备中手艺最复杂，投资最大，打点请求最高。同时也是国内啤酒行业生产手艺设备与国外同业业前进先辈程度对照，差距最大和最较着的规模。对照当前啤酒行业国内长前进先辈水安然安祥成长趋向，我们出格需要关注的主若是：
1.啤酒商品重要由玻璃瓶包装向重要由聚酯瓶包装的转化。 啤酒商品包装结构的转变，可以感触是新世纪本行业面临的一次最大的寻衅，也是一次最大的机缘。聚酯瓶包装啤酒斗劲玻璃瓶包装啤酒在“安然、轻量、时尚”三大特质方面存在没有可争议的上风，同时综合性价比也极具竞争力，在提倡“以酬谢本”的企业文化和以寻求顾客价值最大化庖代纯挚寻求利润最大化的今天，消费安然是人命关天的大事，聚酯瓶包装啤酒不失为一种绿色环保、价廉物美和闪现可延续成长的重要决定。 可以假想：啤酒作为公共化的快速消费品，尔后大批的啤酒商品将是以可满足分歧保鲜期请求的分歧档次的聚酯瓶包装情势推出市场。而多数的高级啤酒精品则沿用玻璃瓶包装。这样，消费者可以公道的价格享遭到价廉物美的安然消费，生产经营者则完整摆脱了大批低程度劣质玻璃包装物给啤酒行业带来的几近“按时炸弹”（不知甚么时辰何地会爆炸）的爆瓶噩梦。聚酯瓶包装的轻量便利，公道收受领受，更是俭仆能源，大大降落无效物流，为全社会实现可延续成长，供给了一个精良的范例。 总之，在啤酒行业实现饮料行业早十年已完成的聚酯瓶包装大转变，其现实意义和长远好处，若何估计也不会过度。
2.啤酒行业财产集中度的过程可以“日新月异，前进神速”来形容，不单国内青岛、燕京和华润三大集体南下北上，东突西进，数年以内将数十家啤酒企业集结旗下，世界驰名品牌的国内啤酒大鳄，二度回马枪，从头杀入国内市场。几近和所有行业都一样，啤酒跨国集体绝不会不为中国广阔泛博奔放的啤酒消费大市场动心，不惜价格也要挤出去占有一席之地。可以预期，竞争增进成长，竞争督促前进。
在啤酒包装生产手艺设备近廿年来顺应财产集中度的前进，设备向大型化、高速化成长，随着高速包装线瓶箱输送系统主动节制手艺日臻成熟，所谓打造包装生产线的“高速公路”的全线无压力输瓶手艺的广泛操作，今朝又一个手艺瓶领又呈此刻业浑家士眼前，那就是有关包装各项功效质量的检测和节制设备。如：空瓶验瓶和实瓶验瓶设备，前者有瓶口、瓶身、
瓶底、残液等，后者有液位、内压、标纸等，包装线上的各类功效质量在线检测和节制，还有包装线焦点设备，灌装压盖机的功效提升，如爆瓶后存在玻璃飞溅传染安然隐患的灌装剔除等在线检测和节制手艺，无不以确保产物质量绝对安然，保障消费者好处，实现顾客价值最大化，“以酬谢本”的经营理念价值观为最高峻旨。在线检测和现有主机功效质量的前进，是在财产集中度不竭提升，包装线大型化高速化不竭成长的布景下，又一手艺内在的瓶颈，不成不予以高度正视并投入研发攻破。 中国作为成长中国家，各行业综合能源破耗不单与发家国家对照差距重大，就是与世界均匀程度或与成长中国家中的前进先辈程度对照，也处于落后之列，在啤酒行业包装线生产中洗瓶和杀菌是能耗水耗的大户重点。若何节能降耗是用户最为关心的问题问题，应当指出，现行洗瓶和杀菌手艺节能降耗的潜力很大，但请求真正有重大攻破则赖于包装材料结构的重大转变。如聚酯瓶包装啤酒的奉行。但既使在现有条件下，新型玻璃荡涤剂低温洗瓶和研发设计紧凑型洗瓶机新结构，杀菌机集中供热切确控温节水都还是大有可为的。
4.进入新世纪，中国13亿人丁全民奔小康，不能不提人类消费崇尚自然，回亡故然的大趋向，啤酒工艺的纯生绿色已深切人心。但当前风行的膜手艺，是在低温条件下，以0.65~0.45微米绝对通径来过滤清酒，这是用“做减法”的编制来解决啤酒制品微生物传染，为了降微贱生物风险，膜的过滤通径有愈来愈小的趋向，这样原酒中的泛滥大分子卵白质有益成分就被过滤掉了，这确有“倒洗澡水把小孩也倒掉了”之嫌，若何找到一条新路，独霸能量场如高强度磁力场对微生物穿透和灭活效能，实现惯例包装后的灭菌，从而获得安然和足够货架寿命的瓶装啤酒，这是一个值得试探的课题。
新世纪啤酒包装手艺成长存在八大体素或手艺成长的个别原则概述以下： 1.绿色环保、节能降耗是手艺设备研发筹算的第一优先方针。 2.为满足食品机械干净生产工艺标准请求，其手艺设备的全方位卫生设计是根底手艺标准。
3.随着以啤酒饮料行业为主的液体食品财产集中度不竭前进，其手艺设备大型化、高速化是斥处所针之一。
4.人类消费崇尚自然、回亡故然、无菌化手艺是手艺设备攻关的首选关头课题。 5.随着社会消费程度的前进，市场细分导致功效性需求成长，经过过程共性化设计不竭前进产物性能质量以满足人们不竭前进糊口质量的需求，这类闪现客户共性化需求的手艺设备，将成为产物斥地重点。
6.商品包装多样化是顺应古代通顺规模业态成长需求的既定方针，遵守可延续成长策略，充实闪现绿色包装方案的手艺设备将受市场青睐。
7.生产线的电子计较机在线设备监测和打点以及设置设备放置成分传感器的计较机在线监测及其闭环节制，是以信息手艺为代表的古代高新手艺对传统财产实行刷新的适当切入点。
8.生产线主动传输手艺是打造全线无障碍无压力经过过程的“高速公路”系统的根底工程手艺，其与仓储物流系统直接对接是前进设备生产效率和实现规模化的古代大生产的成长标的方针。
重点成长新手艺新产物目录可概览以下： 通用根底手艺
食品冷杀菌手艺——低压、电磁场、膜过滤、物理能量场、粒子加速器 无菌包装手艺——热灌装、冷灌装
机械人手艺——空间点阵节制、激光导向输送、立体仓库 电机一体化手艺——电机仪、气动、液压综合一体化
智能化计较机节制手艺——生产线故障在线监控、成分传感器
在线监控及其闭环节制 单元操作手艺
灌装阀单元手艺——玻璃瓶、PET、易拉罐、三片罐定量、定液位、电磁流量计、无杆活塞计量、液位切确批改
聚酯中空容器成型手艺——多层共挤成型、喷涂阻隔层（内、外）
容器封口封盖单元手艺——压盖、旋盖、拧盖、封盖、热封口、软木塞瓶、3、四旋盖、异型特种盖
过滤单元手艺——错流过滤、膜过滤、烛式过滤、园盘过滤
比例同化单元手艺——电磁计量同化、批量同化、高效脱气排氧碳酸化
二次包装单元手艺——预开箱装箱、裹包热熔胶封箱、热缩短膜包装、多规格分瓶手艺 贴标单元手艺——多标、环标、套标、多电机同步节制 冲洗瓶单元手艺——超声波洗瓶、紧凑型浸泡喷冲洗瓶
瓶、箱输送优化设计单元手艺——弯道动态过渡、动力弯道、分瓶分道、提升、降落、倒瓶措置、无压力输送、减压力输送、储瓶单元（平台、立体）、气流输送 验瓶单元手艺——高速摄像、红外线残液考验 系列产物手艺
灌装机、封盖机、洗瓶机、冲瓶机、装（卸）箱机、杀菌机、贴标机、码（卸）垛机、验瓶机、吹塑制瓶机、二次包装机，及其相干一体组合机。 系统工程手艺
啤酒厂包装生产线、饮料厂包装生产线、液体食品吹塑制瓶——包装生产线、其他液体食品包装生产线。
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