专利名称：煎炸食品和起酥油专利类型：发明专利
发明人：森秀树,坂井秀昭,田中幸隆,安川拓次申请号：CN98814057.8申请日：19980521公开号：CN1294493A公开日：20010509
摘要：本发明提供了一种含55至小于95wt%甘油二酸酯的脂肪组合物,其中55至小于93wt%的存在的脂肪酸基团是不饱和脂肪酸基团,一种含脂肪组合物的起酥油组合物以及含脂肪组合物的煎炸食品,其中起酥油在油炸过程中降低了起泡,煎炸食品给出满意的口感和改进的脆性。
申请人：花王株式会社
地址：日本东京都
国籍：JP
代理机构：中国专利代理(香港)有限公司
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容