农林科研 ・２５３・ 水稻抽穗结实期的生育特点 柴恒金 （杜蒙自治县红旗种畜场场部，黑龙江大庆１６６２００） 摘要：水稻抽穗结实期，营养生长基本停止，生殖生长占主导地位。一切生理活动都围绕灌浆结实而进行，根部吸收的养料、水分、 叶片的光合产物以及茎秆叶蜗中积累的养分都向穗部转运。这个时期是决定粒重、结实率的关键时期，植株早衰或贪青，都会影响灌浆结 实过程的进行，造成空税率增加和干粒重下降。 关键词ｌ水稻；抽穗结实期；生育特点 １抽穗 的果实称颖果，通常又叫糙米或米粒。米粒包括胚、胚乳和籽实皮。 水稻幼穗分化完成后１￣２天，稻穗从剑叶的叶鞘中抽出，叫抽 米粒连同外面包围的内、外颖，称为谷粒。谷粒加工时，除去粗糠、细 穗。通常把有１０％的稻独露出剑叶叶鞘称始穗期。抽穗顺序常为先 糠与胚，剩下的部分只是含淀粉的胚乳，称为精米。米粒灌浆的碳水 主茎、后分渠，先低位分渠、后高位分渠。在正常情况下，一个稻穗从 化合物和蛋白质主要来源于抽穗前茎叶中的积累，其余均为抽穗后 穗顶露出剑叶叶辅到整个穗子全部抽出，早稻３￣４天，晚稻为４—５ 的光合产物，谷粒２／３的干物质是在乳熟期形成的，即抽穗后第 天。而全田自始穗到齐穗期一般早稻为５天左右，晚稻需７—１０天。 ４～１４天是提高产量的关键时期。上部３叶片对产量的作用最大。据 从始穗期到齐穗期的时间长短，反映该品种抽穗的整齐度。整齐度 测定：成熟时谷粒的碳水化合物有３／４是来自开花后的光合产物。 差，势必造成开花期和成熟期不一致，影响产量品质。抽穗时，由于 上３叶的影响度，剑叶＞２叶＞３叶。各叶光合作用合成的糖，剑叶 低温或肥水不足常造成稻穗不能全部抽出，生产上把这种现象称为 ｌ５ ２４小时运向穗部，倒２叶需２４～７２小时，倒３叶需４８小时以 “包穗”或“包颈”现象。被包住的这部分穗常不能结实，最后形成秕 上。 粒、空壳。杂交水稻抽穗期温度低于２０ Ｃ时，常常造成１００％的稻株 水稻稻粒的整个成熟过程，根据外观上的变化，可分为４个时 产生“包穗”现象，温度在２Ｏ～２５℃时，也有７５％的“包穗”现象。 期，即乳熟期、蜡熟期、完熟期及枯熟期。乳熟期，也称灌浆期，是开 ２开花 花后米粒中有淀粉积累，开始出现白色乳浆的时期，一般为７－９天， 在正常情况下，稻穗抽出的当天就能开花。开花前，首先足颖壳 也就是在开花后的第１０～ｌ２天，稻株茎秆、叶片、谷壳均呈绿色，米 内的两个浆片吸水，体积膨大３～５倍，吸足后将外颖涨开，内外颖角 粒中也有叶绿素，一挤压就能压出乳浆来；蜡熟期，是指稻株茎秆、 度是２５—３０。，涨开过程１Ｏ～２０分钟。全开后角度２５—３０。可维持 谷壳开始转黄，米粒开始变硕，用手挤压后，流出蜡质状物质，一般 ３０分钟，因此整个开花过程需１－２小时。温度对开花时间的长短影 灌７ １Ｏ天，即在开花后的第ｌ７ ２２天；完熟期，稻体茎秆、叶片各个 响较大，温度高时如中午开花，从开花到闭花时间短，有时可少开 部分颜色转黄，米粒坚硬，呈固有颜色，含水量约２０％，完熟期的后 ３０分钟；温度低时如早晨开花，从开花到闭花时间长，有时可达２ 期，是生产上收割的适宜时期；桔熟期，护颖枝梗均易折断，穗稻易 小时以上。在内外颖涨开的过程中，花丝迅速伸长，花药开裂，花药 落粒。 散发出来，授粉到枝头上，授粉后１Ｏ一１５分钟，花药即慢慢地凋萎， 水稻自开花后２５～４５天成熟，成熟期除受气候条件影响外，还 同时浆片也因水分蒸发而体积缩小，致使内外颖重新闭合。水稻的 与品种类型有关，通常灿稻所需时间枝梗稻短，早中稻比晚稻短，生 开花顺序常为：同一稻株，先主茎后分蕖，先低位分蕖后高位分蕖； 育期短的品种比生育期长的偏短。在水稻成熟过程中，对产量影内 同一稻穗，最上部枝梗先开花，顺次向下。同一枝梗，顶端颖花先开 最大的时期为乳熟期，稻谷产量２／３以上，干重是在乳熟期形成的。 花，以后是枝梗基部的一朵颖花开放，然后顺次向上开，顶端第２朵 因此，水稻品种的灌浆特性、灌浆期的外界条件，对水稻产量影内很 颖花开得最迟。通常把开花早的小穗称为强势花，开花迟的称为弱 大。 势花，强势花易形成秕壳。在正常的气候情况下，早稻在抽穗的当天 结实期的水分供应也很重要。如断水过早，会影响部分籽料的 开始开花，时间集中在当天和第２天，以第２天开花最多。第１朵颖 进一步充实。同时，结实期还要注意养根、保叶。由于上部３节间通 花开放到最后一朵颖花开完需４～５天，开花快而集中。晚稻开花集 常无通气组织的分化，氧化无法通过节间送往根部。因此，需间歇灌 中在抽穗后第２至第４天，以第２、第３天最多，全部开完需６～７天 溉，确保根系有足够的氧气供应，以提高根系活力，从而也有利顶部 时间，开花过程快而分散。１天中开花时间与气候条件密切相关，气 ３片功能叶的光合效率和有机质的合成。 温低开花迟，气温高开花早。通常开花时间多在上午７￣９时开始， 参考文献 １０～ｌ２时前后为开花盛期，下午３时后开花很少。开花授粉后，经过 【ｌ】由洪江．水稻抽穗结实期的田间管理要点［Ｊ】．农民致富之友，２０１４ ２～７分钟花粉开始发芽，伸出花粉管，沿柱头进入子房，达到胚珠， （７）． 钻进珠孔，进入胚囊。花粉先端破裂，放出两个雄核。１个雄核先后 【２】何贵良．水稻抽穗结实期的田间管理措施［Ｊ］．Ｙｕｎｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， 与两个极核融合，成为胚乳原核，进一步发育成胚乳；另一个雄核进 ２０１１（７）：３６—３７． 入卵细胞内受精，受精卵发育成胚。水稻的受精作用包括精子与卵 【３】邱福林，隋国民．水稻穗部性状研究进展『Ｊ］．辽宁农业科学，２００３ 的受精以及精子与极核的受精，故称为双受精作用。一般在开花后 （５）． ８ １８小时完成受精过程。受精作用对稻株代谢有明显的促进作用， 使子房的呼吸强度剧增，植物激素含量也剧增。 ３灌浆结实 花粉落在雌蕊住头量，１－２分钟发芽，形成花粉管，３－４小时内 通过子房基部珠孔进入胚囊，花粉管破裂，释放出细胞质、营养核及 两个精子，其中一个精子与卵核结合形成合子，最后形成胚，另一个 精子与卵核结合形成初生胚乳，至此完成水稻双受精过程。受精后 第２天开始，米粒开始伸长，３天后，长度可达全长的一半，６—８天可 达全长；８～１２天米粒可达到最大宽度；８～１８天米粒可达最大厚度。 至此米粒外形基本定型，以后是充实胚乳，进入成熟期。 水稻经过开花、授粉、受精等一系列过程后，胚珠发育成为种 子，子房发育成为果实。水稻的种皮和果皮愈合不易分离，所以水稻
