一、连线题
1.将A组与B组中相关的内容用直线连线：
A 组 B 组
蛋 白 质 构成人们主食的主要
成分
淀 粉 构成生物体细胞的基础物质
脂 肪 维持人体生理功能不可缺少的微量物质
维 生 素 在人体内储备丰富热能的物质
2、 判断题：（在括号中打√或×）
2.含有碳元素的物质不一定是有机物 （ ）3.葡萄糖是有机高分子化合物 （ ）4.蛋白质不能被人体直接吸收 （ ）
5.人体长期缺乏维生素A可能引起坏血病 （ ）6.含淀粉的物质摄入过多，会造成“糖尿病” （ ）3、 选择题：
7.下列变化属于物理变化的是（ ）
A. 淀粉转化成葡萄糖 B.蛋白质转化为氨基酸C.植物发生光合作用 D.从大豆中提取豆油8.不能溶于水，但能溶于油脂的是（ ）
A.维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
9.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此，“低血糖”患者应经常补充一些（ ）
A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素10.不只含有C、H、O三种元素的物质是（ ）
A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.油脂11.下列食品上，涂上碘水后不能呈现蓝色的是（ ） A.马铃薯 B.面包 C.青菜 D.芋头12.厨房中的下列调料中，不含有机物的是（ ） A.蔗糖 B.味精 C.白醋 D.食盐13.下列有机物中，含碳量最高的是（ ）
A.CH4 B.CH3OH C.C2H4O2 D.(C6H10O5)n
14.根据质量守恒定律, 在反应: +6O2 → 6CO2 + 6H2O 中 , 中的
物质
的化学式为（ ）
A.CH4 B. CH3OH C. C2H5OH D. C6H12O615.从大豆中提取油脂，其正确的操作顺序是（ ） ①溶解 ②研碎 ③蒸发 ④过滤
A. ①②③④ B. ②①③④ C. ④③②① D. ②①④③16. 一些食品的近似pH如下：苹果2.9——3.3，蛋清7.1——7.3，牛奶6.3——6.6，玉米粥6.8——8.0。胃酸过多的病人空腹不宜食用的是（ ） A. 苹果 B.蛋清 C. 牛奶 D.玉米粥17.下列与人的生理有关的叙述中不正确的是（ ）
A. 葡萄糖在人体内的代谢如果不正常，会造成“糖尿病”B.蛋白质分解成氨基酸后再被胃吸收
C.一个人活动少，热量消耗少，体内结累的脂肪就多
A. 维生素B难储于人体内，应经常摄入以保证人体需要
18.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（ ）
A. 蔬菜应洗后再切，不能切后再洗B. 炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可C. 蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
D.在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟
19.焚烧生活垃圾会产生有毒物质“二恶英”——C12H4O2Cl4，下列有关“二恶英”的叙述不正确的是（ ）
A.它是一种有机化合物 B.它的每个分子中有22个原子C. C、H、O、Cl元素的质量比为6∶2∶1∶2 D.碳元素的质量分数最大
20.下列说法中不正确的是（ ）
A. 地核中含量最高的元素是铁元素 B. 太阳上含量最高的元素是氢元素
C. 人体中含量最高的元素是氧元素 D.有机物中含量最高的元素是碳元素
4、 填空题：
21.食物中的六大营养物质是 、 、 、 、 、 。其中，属于有机物的有 ； 能为人提供能量的是 。
22.食品中含有许多有机物，它们为人们提供各种营养成分。根据下列要
求回答问题（用名称表示）：
⑴每天摄入量较大的能供给人体热能的有机物 。⑵人们从水果等食品中摄入的微量有机物 。⑶一种有甜味的白色粉末状有机物 。⑷人体不能直接消化，但却必须摄入的有机物是 。⑸为人体储备着丰富热能的有机物是 。23.沾有油脂的试管可以用热的烧碱溶液洗涤，也可以用汽油、洗洁精来洗涤。在洗涤过程中：
⑴氢氧化钠的作用是 。
⑵汽油的作用是 ，这个过程属于 （物理、化学）变化。⑶洗洁精起到 的作用。5、 简答题：
24.为什么人吃了霉变的粮食后会中毒？请你谈谈如何有效地防止粮食霉变？
25.通过对一些有机化合物的学习，你能归纳出有机化合物有哪些共性吗？
六、实验探究题：
26.有三种白色固体粉末，已知分别是面粉、食盐和葡萄糖。不用化学试剂（可用水），也不能尝它们的味道，你能否用简单的方法区别它们？简述鉴别方法和现象。
27.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：⑴苹果汁是否呈酸性？
⑵生苹果中是否含有淀粉？
⑶熟苹果中是否含有葡萄糖？
七、计算题：
28.已知180g葡萄糖完全氧化，可产生大约2804KJ热量。如果人在运动时，葡萄糖所释放的能量只有40%供运动所需，其余以热的形式释放。那么，运动中消耗180g葡萄糖时，放出的热量可以使多少kg的水温度升高1℃？ 答案：
1.略 2. √ 3.× 4. √ 5.× 6.× 7.D 8.D 9.B 10.C 11.C 12.D 13.A 14.D 15.D 16.A 17.B 18.D 19.C 20.D 21.糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 22.⑴淀粉 ⑵维生素 ⑶葡萄糖 ⑷蛋白质 ⑸脂肪 23. ⑴与油脂发生化学反应，从而除去油脂 ⑵使油脂溶解在其中（溶剂） 物理 ⑶乳化剂 24.因为霉变的粮食中含有霉菌，霉菌的分泌物有毒。因此人吃了后就会中毒。 存放粮食的地方一定要保持干燥，将粮食在较低的温度下保存，且注意经常通风。 25.取三种粉末各少量，分别放在火焰上灼烧，若不能燃烧的是食盐，能燃烧的是面粉和葡萄糖。再分别取少量面粉和葡萄糖，加入水中，能溶于水的是葡萄糖，不能溶于水的是面粉 27.⑴取少量苹果汁，滴在pH试纸上，若pH小于7，说明苹果汁呈酸性 ⑵切开一生苹果，在切面上滴加碘酒，若出现蓝色，说明生苹果中含有淀粉 ⑶将熟苹果汁加入新制的氢氧化铜悬浊液中，加热后，若产生红色沉淀，说明熟苹果汁中含
有葡萄糖28.400.6Kg
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